說難

您知道麼？
同一片茶同一個人喝，在台灣喝是入了輕倉
到了昆明喝變成入了重倉
拿到北京喝反而會變成乾倉？

這就是普洱茶的奧妙之處（受溫濕度的影響很大）ulumochi 發表於 2011-6-27 15:21

烏大：
承上2帖，
同一片茶同一個人喝，
在台灣喝是未入倉/純乾倉
到了昆明、北京..等地喝會變成變成不同程度的入倉茶嗎？


喝茶地點的溫濕度，有影響同一片茶開湯情形這麼大嗎？

說難

回復 21# 石昆牧


感謝分享。
小弟原推想，同一片茶，同一個人喝，
縱然喝茶地點有異，溫濕度不同，
但並未變動該片茶品在開湯前經歷之倉儲歷程，喝起來卻會有入倉輕重不同之感，著實難以理解。

相較之下，
同一片茶，不同區域的人喝，
人為每個人的體驗及評斷標準有異。
同一片茶不同人喝，對入倉程度之輕重體會認定不同，
是很容易理解的。

小弟原以為，茶品倉儲過程中，未入倉/未受潮的茶品，在不同溫濕度的區域，雖然陳化狀況有別，但是不會喝出潮悶味的。
會喝出潮悶味，不是喝茶地區的溫濕度不同，而是這片茶倉儲過程中曾有程度不一受潮（甚至霉變）。
以上只是個人之見。

說難

如果同一款茶，有人說倉味很重，有人說是純乾倉.....
     chen6955 發表於 2011-6-27 15:07

該雜誌茶評中，對於茶品倉儲及開湯表現的認定，屢屢出現如兄所述南轅北轍之情形（倉味重相對於純乾倉）
確實令人錯愕難以理解。
茶品倉儲表現的差異及判定，似乎與評茶人個人好惡無關。
到底真的是因試茶地區溫濕度差異？還是各該茶評人對倉儲定義認知差異過大而雞同鴨講？或另有有其因？
值得探究。

說難

回復 33# chen6955


除了同一片茶剝下的茶樣，不同的評茶人，對茶品倉儲狀況解讀（無關個人喜好）差距甚大，評斷結果常南轅北轍外。
在該雜誌「....論茶」的茶品取樣部分，
把各種倉儲條件茶品差異甚大（純乾倉/未入倉、自然倉、乾倉、各種不同程度之入倉）的各式茶品一同評比，也非常耐人尋味。

因為茶品開湯前歷經之倉儲狀況，對茶品轉化及實際開湯表現，影響實在太大。
一定程度以上之倉儲條件變異，對茶品開湯表現之影響，甚至不下甚至於遠高於茶品取材用料及製程工序的影響。

而各該茶評的意見，是出於其所收到、喝到「茶樣」的個人品評意見。

這樣的品評意見，「僅」針對該茶樣有意義，而對各該茶樣的真實茶品身份（即後來公布之正確茶品身份），意義有限且薄弱。
因為雜誌社的取樣，僅有茶品種類，並未就倉儲條件要求限縮一致。
小弟個人認為，這樣的品評意見，僅對於「與評茶人喝到的茶樣，同款同批，且倉儲條件（含醒茶狀況）均相同或極類似的情況下」，才有意義的。

至於可否就各種不同倉儲條件的茶品，能夠不受倉儲條件差異的干擾（例如撇開各程度入倉對茶品影響的干擾），正確還原其茶品的本質，加以品評？個人悲觀的推測，是很難甚至不可能的。

這是在觀覽該雜誌論茶主題時，不可不留意的。

說難

就因為有許多難以彌補的誤差
所以除了華山論茶單元外
又多設了{藏倉茗茶}，這個單元是同一片茶品有 ...
ulumochi 發表於 2011-6-28 11:18

小弟個人看法：該單元立意及方向雖好，實際操作現況及內容，宣揚推介茶品的行銷成分遠高於實際參考價值，參考極有限。請參考。