喝普洱茶是得癌症最快的方法！

airbeef

今天收到一封e-mail，裡面提及普洱茶不能喝，我那一屋子的普洱茶不就……，到底是真是假？  

健康諮詢顧問吳寶芬31年職場生涯裡,演講筆記整理出來的資料重點:

1.多喝豆漿，不要再吃善存,裡面是碳酸鈣,也會結石。

2.松露,松茸,只要是香氣非常夠的水果(蘋果,土芭樂,水蜜桃,甚至榴槤)(要喜歡吃,不喜歡榴槤不要勉強,當身體排斥某樣東西的時候,就算再吃,身體的每個細胞是不開心或排斥的,再好的東西也沒用,反而傷害身體)

3.絕不能吃葡萄柚!!!(裡面的Narigin會破壞肝功能排毒)

4.睡的飽比吃得好重要太多太多,睡覺時會排出褪黑激素,缺乏褪黑激素時人會無法正常運作,會產生憂鬱,負面思考等想法

5.果汁不要用打的,不但纖維被破壞,打碎的纖維容易氧化,對身體是不好的.真要打果汁,就買600塊ㄧ台的隨便打打就好了,千萬不要買超強大功能的果汁機,最好就是生吃,沒嚼碎都沒關係!

6.水果比蔬菜還要重要,甚至可以少吃蔬菜但是不能少吃水果(裡面的植化素是別的東西沒有的),且菜都吃煮過的,裡面營養成分早已被破壞掉,生吃又有農藥!

7.水不要喝太多,但是一天要喝的量例如:50公斤X30=1500cc的水

8.要多喝茶和咖啡,因為身體PH值是7,但是要讓身體調到7.35~7.4,變成弱鹼,才不易得癌症，幽門桿菌會造成胃癌,茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上,且茶裡面的苯丙胺酸會讓人心情好

9.喝普洱茶是得癌症最快的方法,因為放了太久,裡面有大量的黃麴毒素是致癌物!

10.咖啡裡面的L-Dopa可保肝,保腎臟,預防子宮頸癌(但絕不要喝低咖啡因或無咖啡因的咖啡,因為要用更多的化學物來將咖啡因萃取掉),還可防帕金森!!!!

11.不要喝牛奶,裡面的酪蛋白是極酸的致癌物,也容易形成腫瘤!牛有四個胃可反芻代謝掉,我們只有ㄧ個胃,根本無法代謝(1918年就以研究出來,不斷被壓住,不敢公開),嬰兒最好是為母奶,如喝牛奶,喝到三歲就ㄧ定要停止!

12.常偏頭痛,抽筋,又查不出原因,就是缺鈣!

13.市面上的鈣,54%是磷酸鈣(反而讓胃更不舒服,便秘),32%碳酸鈣(根本就是吃粉筆,會結石,連我買的Natural Made都是碳酸鈣),泛酸鈣(只是B群)

14.要吃L型乳酸鈣(CalciumL-Lactate)(都要對照原文,有些山寨版的連原文都寫錯)每天200mg,D3200IU(5UG)

15.葡萄糖胺GlucosamineHCL(不可用S開頭的)(也要對照原文)每天500mg

16.軟骨素400mg(Chondroitin)(也要對照原文)(飯後吃D3才能吸收),ㄧ顆42元以下才是合理的

17.綠茶是最好的,再來烏龍(香片也屬烏龍),其次是紅茶(包括所有花茶,果茶都屬紅茶)

dreamshine

這...聽聽舊好，
自己周圍生活圈裡不乏超過15年的老茶人，
他們身體健康狀況一天比一天好!!

yuen

普洱茶是否含大量黃麴毒素，為討論重點。

kosun

聽聽就好 裡面有很多謬誤,最好大家都不喝價格跌下來.

kosun

對不起 吳寶芬何許人 弟眼拙

lin0410

現在自稱專家的人一堆，說世界末日都有人信了，還聽過說米飯不能吃的，所以說普洱有毒也不算誇張啦！
如果普洱有毒？那每年那麼多的普洱茶賣誰？不但賣得嚇嚇叫，還奇貨可居！
所以不用擔心啦！
看過普洱茶的科學一書上寫的(有科學實驗依據的)，普洱茶除了易受大腸桿菌汙染外，無其他有毒的黴菌啦！反爾都是有易健康的成分，而大腸桿菌用75℃加熱1分鐘以上即可被殺死，所以安心喝啦！

airbeef

這是另一個報導：http://www.ecaa.ntu.edu.tw/weifa ... %B4%B1%E8%8C%B6.htm
普洱茶生菌數超高 煮沸再喝
農委會茶業改場長廖慶樑說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台
灣，變成搶手的茶葉，但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，
使其總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方
式，對人體可能有害。
廖慶樑說，雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，
對腸胃尤其有益等，使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚
不停喝，部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。
廖慶樑解釋，普洱茶屬於後發酵茶，是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續
後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」，使茶葉內部多酚類化合物氧化，其氧化可分自動
氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。
廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動氧化作
用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市面上出
售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標榜陳年
普 洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。
事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區，居住環境都
離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好衛生安全品質？
值得懷疑。
廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普洱茶微
生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶，散茶總
生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十五個菌落
數。

廖慶樑說，早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺
菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，
不但無法增進健康，反對身體有害。
廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，例如以傳統中藥煎煮後
飲用，亦可增加安全性，避免感染。
【2001/08/25聯合報】

airbeef

其實豆類製品（咖啡、黃豆、花生等）都容易染上黃麴毒素，黃麴毒素是一個很可怕的東西，現在問題是普洱茶到底有沒有？這是另一則報導！http://www.md165.com.tw/examples ... em/newsN.jsp?id=246
【醫藥新聞第3015期】

陳逸南?

一、前言

為使消費者了解徽菌(真菌)毒素 (mycotoxins)之危害人體，避免黑心食品混入年貨， 茲接續本刊3014期「消除黃麴毒素降低肝癌風險」之後，再將相關資料摘述如下，供作參考。

二、黴菌無所不在

麴菌是一些絲狀真菌的統稱，在生活環境中普遍存在，日常生活裡可經常見到黴菌生長的蹤跡，如一些生活用品及變質腐爛的食物的表面就可以見到生長的黴菌；儲存不當的糧食也可被黴菌污染；溫暖、潮濕的地方常可見到黴菌的生長。

黴菌生長在溫暖、潮濕的環境中，其生長成熟後可產生大量的徽菌砲子，可隨風播散貨漂浮在空氣中，只要有合適的生長環境，即可迅速紮根生長起來，重新釋放黴菌袍子進入環境。因此徵菌很容易污染食品，可以說所有食品上都可能有黴菌生存，也就是有真菌毒素存在的可能，這是由於許多徽菌在其生長繁殖過程中可產生真菌毒素（mycotoxins）。

三、真菌毒素污染食品

世界各國對真菌毒素的污染都很重視，一系列調查結果發現，玉米、稻米(大米)、花生、小麥及其製品被污染真菌毒素的種類最多。早在45年前(1960年6~8月間)英格蘭南部及東部地區農場中飼養的火雞發生原因不明的中毒，死亡10萬隻，解剖見肝臟出血及壞死、腎臟腫脹，當時被稱為“火雞X病"，經過2年多的調查研究，從含花生餅粉的飼料中分離出黃麴菌(Aspergillus 　fIavus　Link ?ex Fries )，進而發現正是黃麴菌產生的一種螢光物質造成火雞的死亡，此物質即黃麴毒素 (AfIatoxins)。 黴菌及真菌毒素污染食品後引起的危害主要有兩個方面：一是引起食品變質；二是真菌毒素引起的中毒。真菌毒素引起的中毒大多通過被黴菌汙染的糧食、油料作物以及發酵食品等引起，而且往往表現為明顯的地方性和季節性，人和動物在食用了被真菌毒素污染的糧食或食物後會引起中毒。真菌毒素食物中毒的臨床表現較為複雜，有急性中毒、慢性中毒以及致癌、致畸和致突變性，其嚴重程度取決於真菌毒素的毒性強弱、攝入的種類與量的多少、個體的年齡和營養狀況以及個體所接觸的其他化學物質可能產生的協同作用。

四、黃麴毒素之危害

至今已發現的真菌毒素有300 多種，其中毒性最強者為黃麴毒素，其主要作用器官是動物的肝臟，它既可引起肝臟組織的損傷也可導致肝癌的發生。人和動物如食用有黃麴毒素污染的食物就可能|引起黃麴毒素中毒，包括急性、慢性中毒及致癌、致畸和致突變性作用。黃麴毒素屬於劇毒物，其毒性為氰化鉀的、砒霜的68倍、動物經一次口服中毒劑量後會出現急性中毒症狀，主要表現為肝臟細胞變性、壞死、出血等以及腎臟細胞變性、壞死；在日常生活中，動物若持續少量的攝入黃麴毒素就會引起慢性中毒，主要表現為動物生長障礙，肝臟出現慢性損害等；動物長期攝入低劑量的黃麴毒素或短期食入大劑量時，均可誘發肝癌的發生。 ?

在各種黃麴毒素中，黃麴毒素Bl的致癌性最強，比其他化學致癌劑如二甲基偶氮萃(dimethyl azobenzene)大9OO倍，比二甲基硝胺(dimethyl nitrosamine )75倍，相對而言，黃麴毒素Gl和黃麴毒素M1的致癌性較弱。由流行病學調查結果表明，吃黃麴毒素污染的食品的人群，肝癌發病率明顯高於一般未食用者，而且吃得越多，肝癌發病人數越多。

五、如何解決黃麴毒素問題

在自然界中要完全避免黴菌及其毒素對食物的污染相當困難，但要保證食品安全、避免其對人體健康的危害，就必須將食物中真菌毒素的含量控制在允許的範圍內。 ?解決黃麴毒素污染之方法如下：

(一)盡量減少穀物等糧食在田野、收穫前後、儲藏、加工和運輸過程中黴菌的污染和毒素的產生；利用合理 耕作、適時收穫來降低黴菌的侵染和毒素的產生；採取減少糧食及飼料的含水量、降低儲藏溫度和改進儲藏、加工方式等來減少真菌毒素的污染；培育抗黴菌糧食作物品種。

(二)必須設法去除食品中的毒素或不吃黴菌爛變質的、毒素含量超過標準的食品。加強真菌毒素污染的檢測和檢驗，嚴格執行食品衛生標準，禁止出售和進口真菌毒素超標的糧食及飼料。

(三)黃麴毒素之毒性來自結構中喃環上的雙鍵和不飽和內醋環，在高壓鍋內加熱可使毒性因大部份被破壞而降低，這種破壞主要是打開內酯環(lactonering)；此項技術之實用性，尚待評估。

六、普洱茶與黃麴毒素

坊間有本「普洱茶」專著(2003年2月出版)寫著，一向倡導「普洱茶益台」人士認為，普洱茶的製程過程係以發酵為主，產生的「黴菌」類，就如同味噌、起司等食品必須依賴黴菌發酵一樣，基本上對人體應是無害的。至於數年前香港曾有媒體報導因長期飲用普洱茶而致癌的情事，該人士則推論為香港人普遍好飲「菊普」由於菊花過其所產生的黴菌含有黃麴毒素，沖泡出的普洱茶自然有礙健康了。

查2005年7 月30日聯合報A13版報導「來壺普洱...豬圈速成　　一餅八千元」，大陸信息時報報導，廣東四會市郊一家普洱荼加工廠，原來是豬圈，旁邊是臭水溝。一大片普洱茶葉堆在潮濕的地面上發酵有的蓋麻布，地面髒水橫流，一些蛆蟲爬來爬去，定型的茶餅就用編織袋包裝堆放在臭水溝上。該文又指出，這種劣質的普洱茶因過分加濕，會使茶葉發生巖重「黴變」飲用後將損害身體健康。

本人認為在上述報導所指「黴變」，如果是黃麴菌污染，那就恐佈了，以前報導指出有人目睹普洱茶之發酵過程，黴菌之菌絲顏色五花八門，誰能保證普洱茶不會被黃麴菌污染，依資料顯示普洱茶曾被驗出含有黃麴毒素，消費者飲茶只有自求多福了。

七、結語

真菌毒素中毒既發生於工業化國家，也可發生於發展中國家，只要環境、氣候、社會和經濟條件適宜，有利於黴菌生長，就可能發生真菌毒素中毒。一般來說，在一些熱帶和亞熱帶的發展中國家裡這一問題更為嚴重，糧食中的真菌毒素含量高，其主要原因是這些國家缺少足夠的乾燥、儲藏糧食及飼料的設施和設備，加之熱帶和亞熱帶高溫、高濕的氣候條件又有利於黴菌的生長和毒素的產生。當前，東南亞國家及中國大陸之黃麴毒素問題嚴重，而由這些地方走私或進口到台灣的豆類、穀類加工產品及普洱茶、中藥材佔相當比例，為防止黃麴毒素危害健康，消費者自覺極為重要，抵制黑心年貨，以保平安。
中國大陸真菌毒素污染案例
花生(土豆)、玉米、稻米(大米)、黃豆、高梁、小麥- 黃麴毒素
咖啡豆- 赭麴毒素
普洱茶 黃麴毒素
甘蔗 節菱孢子黴菌毒素(3-硝基丙酸)
中藥材 黃麴毒素
稻米 黃變米毒素(黃天精)

airbeef

另一個較令人心安的報導，轉自石老師部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ZU ... amp;page=1&sc=1
論文名稱: 普洱茶中黴菌毒素之研究
作者:陳秋娥
指導教授:孫璐西
關鍵詞: 普洱茶 ; 黴菌毒素 ; 渥堆
摘要
      普洱茶是選用雲南大葉種茶菁製成,屬於後發酵茶，具有滋味醇厚回甘和特殊的陳香，除此之外，並以具有特殊生理功效而聞名。本研究室曾在衛生署的補助下研究發現普洱茶具有降低血脂及延緩低密度脂蛋白(LDL)氧化之功效，故有助於預防動脈粥樣硬化。茶學界之研究認為普洱茶的形成，包括茶葉自身氧化、酵素促氧化及微生物的作用等。
      參與的微生物包括Aspergillus and Penicillium species，此二屬已知會產生黴菌毒素，因此本研究的目的是探討普洱茶中可能存在的四種黴菌毒素-黃麴毒素（aflatoxins）、黃黴毒素（sterigmatocystin）、赭麴毒素（ochratoxin A）和橘毒素（citrinin），本研究首先進行分析方法之確立，再抽驗各種普洱茶樣品 (44件) 檢驗其含量，普洱茶樣品來源有一般傳統市場與商店，所有44件樣品均未發現有此四種黴菌毒素存在。
      本研究亦進行渥堆模擬試驗，將雲南大葉種毛茶分成三組，其中二組分別是滅菌過 (A組) 與未滅菌 (B組) 的茶菁將其接種Aspergillus flavus，另一組是未接菌種的控制組 (C組)。此外以花生為對照組（D組），確認接種A. flavus後會有黃麴毒素的產生。分別於5、10、15、20及25天取出樣品測定黃麴毒素，花生的黃麴毒素含量於第20天達最高峰（12,173μg/kg），而後下降。接種A. flavus的毛茶中只有滅過菌的A組有檢出黃麴毒素（1.05μg/kg），且其量低於衛生標準，其餘B及C組皆未檢出黃麴毒素。