普洱茶冷凍除蟲之後續探討
此次冷凍除茶蟲實驗茶品:
四種茶品:2006 下關生態沱茶200g, '80年代薄格紋紙7532港倉, 勐海茶廠2006年7582-601,
及2001年勐海易武正山野生茶珍藏品一片葉版XY特製,已經於9/4在奉茶42帖,公開經由奉茶
登記之茶友組8+8名,及邀請專家VIP組9名,以盲飲方式進行冷凍茶品之後續香,韻,質評鑑!
其中登記奉茶茶友,
前8名茶樣為'06下關沱A,B +'80薄紙7532,
後8名茶樣為7582-601 +01易武
9名專家組皆為T4U資深茶人,亂序編排分別為:
素還真,秀林茶莊,羽身,金雲南茶莊,頑童,
翕哱艸堂,壺藝軒,ANDY,烏魯木齊.
所有回收評鑑樣本,將以量化數據表列!從中或可看出新中期茶,較含水份,緊實茶品如沱茶,
大樹茶料或壓製較鬆茶品,及老茶較無水份等等數據上差異!?也或可看出茶齡相對較久(專家組),及相對
茶齡較短者間(茶友組)之差異性!?
這次的冷凍除茶蟲實驗茶品分享,源自今年三月初,莫名其妙擁有一個自己部落格!
(原來回應別人的blog文章,必須自己註冊一個blog才行!?)並且在上頭開了一個
標題:淺談關於普洱茶倉儲的消滅蟲蟲方法.原本是逼自己寫些東西,並無內文,
後來也忘了寫,到了四月底,有個茶友老大名字叫吳阿舍,跑進來開罵,說:你到底什麼
時候才要寫?家裡已經蟲滿為患了!
其實以我和吳阿舍老哥的交情,我是應該要等他的茶餅,連同他本人的肉體,被蟲
啃光才寫的!..........哈哈
這冷凍除蟲方法,是公司的冷凍庫建造商董座教的,他並非普洱茶友,但是除了興建
冷凍冷藏庫,本身也經營冷凍倉儲出租,更幫農產品出口業者進行冷凍處理;依據
他的建議,最完美處理程序,應該是先抽真空(減少內含空氣)再冷凍-15度24hrs,
出冷凍庫時,進行緩升溫(較不會出水霧,不會回潮)!其原先代人處理出口米,
是 -30度24hrs除蟲卵,但公司冷凍庫有效冷凍,是-19度而已,除成蟲效果,
已是100%!
但是因為一般茶友無法有這些設備,所以折衷作法改成,茶餅進冷凍庫時先輕微
短暫輕曝曬,約日照1hrs內,減少內含水份,再密封包裝進庫;退冷凍狀態時,
改以陰涼處所,自然退冷凍即可!
(其實進冷凍庫及退冷凍之注意事項,是應該再為文補足,尤其是後者!)
在四月底為文之前,其實已經作過數次冷凍,茶品有十桶六大茶山螃蟹腳(竹殼蟲嚴重),
一竹簍件(竹殼桶裝)7582-601,竹殼桶'00紫紅票綠大樹等等,
除蟲效果100分!但是否會有一種情況:手術極端成功,病人不幸掛掉?
就不知道了!我自己在茶品出冷凍庫一個月後試飲,包括包裝紙水漬痕跡,
其實都非常滿意!不過像此次凍後四個月茶品,還真是分享實驗時,
才第一次試飲!
本次鑑別實驗四種茶品特性:
1.2006 下關生態沱茶200g:新中期茶,緊實壓製,
2.'80年代薄格紋紙7532:港倉老茶,茶葉內含水份相對較少,
3.勐海茶廠2006年7582-601:新中期茶,正常機器壓製,
4.2001年勐海易武正山野生茶一片葉版:中期茶,水份適中,"號稱"大樹茶
這些茶品在凍後一個月,陸續試飲(不是很嚴格試茶心態),是沒什麼差異性的!
但凍後四個月再飲,及已回收的數據顯示,結果卻很意外!!其間部份是存在
口感差異的,茶友組及專家組也極大部份認為有差異優劣存在!!
(續) |