射過溪

橙印沒有大口中喔！
茶海 發表於 2016-6-29 01:19

有稱橙印也有叫黃印的,大口中應是港商的訂製茶
但的確是勐海廠的茶無誤

射過溪

泡友分享的....十年陳大樹料老茶頭.............

150cc仿古堆泥紫砂壺, 10g, 10秒起
這是今晚的待客茶, 因為喝熟茶比較不會影響睡眠
以前喝過幾次老茶頭,因為鹹魚味太重,所以一直沒好印象
但這一款不但沒有鹹魚味,連渥堆味也很輕
沖泡時有一股熟花香飄出,品飲時也有一股淡雅的香氣
茶滋乾淨無雜,柔順甜水,幾無刺激性,正適合這個時候喝

射過溪

99雷射標7582

80cc紫水平, 6g, 5秒起
雖只是1999年的茶,但已經陳香味濃了
略帶蔘香,厚實甜水,有勁,不會軟趴趴,正是我喜歡的類型
真正傳統口味的熟茶

記得是2010年左右在論壇買的,是略有受潮的自然倉
但經過我調教後,現在的口感跟乾倉茶沒二樣了
幾年前喝還頗有澀感,現在已經很適口了
陳香味很好,轉化的方向及程度讓人滿意
便宜的熟茶也可以有春天的

射過溪

99雷射標7582

80cc紫水平, 6g, 5秒起
雖只是1999年的茶,但已經陳香味濃了
略帶蔘香,厚實甜水,有勁,不會軟 ...
射過溪 發表於 2016-7-11 18:51

Sorry! 好幾天沒喝酒了, 所以腦袋有點不清
是7581才對,差一個字可是差很多呢

射過溪

今天午夜的待客茶...70年代小白印及紅印茯磚

700cc銀壺, 5g, 不計時,太濃了就加水稀釋
小白印清爽清甜, 西洋蔘的味道濃, 清涼降火, 百喝不膩
紅印味厚甜滑, 但蔘味較淡, 也比較有甜膩感,不若小白印那麼清爽
也許紅印冬天喝會比較合適

但都是難得乾淨的好老茶, 全然無雜味
隨時有這種乾淨的老茶喝, 也是一種幸福

小白印...


紅印......


700cc歐式銀壺.....

射過溪

今晚的待客茶...80年蔘香熟磚

160cc八仙壺, 12g, 10秒起
蔘香明顯, 略有倉味, 無討厭的雜味
口感鬆散虛脫, 毫無紮實感與力道, 入倉太過了
不過今晚的客人是虛人, 身體虛的人承受不了紮實有力道的茶
所以虛脫的茶給虛弱的人服用 = 剛好

射過溪

約90初熟散茶

125cc直筒壺, 10g, 20秒起
輕入倉的茶,雖然00初購入後用塑膠袋密封收藏至今
依然轉化良好, 絕無江湖中傳說的密封茶不會轉化,變死茶
可證江湖傳說不可信

口感油潤油厚,醇化程度已達80%,相當好
且因為入倉輕,退倉良好,幾無雜味
尾韻略帶苦味及收斂性,更增層次感與活性
甘醇潤厚又帶活力的熟茶滋味實在好
繼續密封五年,讓它完全醇化,達到化境,更好
以後就不怕沒有好的老茶可喝了
要喝好的老茶,是需要計畫的

射過溪

泡友分享的.....2008年永德古樹茶

90cc張冠李戴朱泥壺, 7g, 20秒起
8年陳的茶了,有了明顯的轉化
已從新茶時的馨香涼甜轉為熟香熟甜
但還喝得出她年輕時香甜可人的俏模樣
雖不如花正開時的芳香甜美,卻別有成熟滋味

茶滋厚實有韻,略苦但與茶甜平衡的很好,形成苦甜均衡的厚韻
膠質重,口感飽滿,澀感輕,回甘佳,回韻久
可現飲,陳藏更佳

8年陳的餅面,已開始轉紅


張冠李戴朱泥壺

射過溪

泡友分享的.....2008年永德古樹茶

90cc張冠李戴朱泥壺, 7g, 20秒起
8年陳的茶了,有了明顯的轉化
已從新茶 ...
射過溪 發表於 2016-7-25 12:54

Sorry! 打錯了,上面的是雲縣古樹茶才對
永德是下一個要喝但還沒喝的

射過溪

泡友分享的.....2008年雲縣古樹茶

90cc張冠李戴朱泥壺, 7g, 20秒起
8年陳的茶了,有了明顯的轉化
已從新茶 ...
射過溪 發表於 2016-7-25 12:54

泡友分享的.....2008年永德古樹茶

80cc六角紅泥, 6.5g, 20秒起
同樣8年陳,同樣有了明顯的轉化
也同樣從新茶時的馨香涼甜轉為熟香熟甜
但調性及厚實度則完全不同,也多了一些後發酵酸

樓上雲縣古樹均衡的苦甜韻形成了很好的厚實感
這個永德古樹就顯得單調單薄一些,不過甜度及膠質感很不錯
但也因為少了苦韻及適度收斂性的平衡,就甜的頗膩

相信在新茶階段,永德古樹會比較討喜
因為香甜度高,苦澀感低,適口性好
但幾年後的現在高下就出來了
相信以後會差距會更大