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我年紀大，但資歷淺，對老茶沒有認識，對茶也認識不多。各位師兄的討論，增加了我對茶葉轉化的認識。我還想加三個假設：
1. 普洱陳化或轉化，主要講的是生餅，把茶葉壓成餅(或沱或磚等)，茶葉緊密壓在一起，與空氣接觸少，可以慢慢陳化。一般茶葉是散茶，供論怎樣存放，都會接觸較多空氣，自然會一路轉化中。
2. 不同茶葉性質始絡不同，因此味道也不同。不同品質的茶葉，自有不同的轉化結果。白茶可否成餅？凍頂可否製成餅，這個問題---可否製成餅是指這些茶葉製成餅，存放5年、10年、20年後，會產生甚麼轉化結果？差了，好了？誰知，誰會做科實驗呢？幾百斤上好茶葉不賣，製成茶餅，10年20年後才看結果，誰會做----險了政府？
3. 茶葉存放成老茶是不是一定不行？綠茶要早喝，這是品茶的基本知識。我試過存放了十年的綠茶。結果，還喝得。綠茶的豆香沒有了，代替的是甘香陳韻。這不是綠茶的本色，但又不減茶味茶韻。這又妨？福建有茶商做觀音紅，即以紅茶製法製鐵觀音，結果當然不好，但難保一直研究下去，又成了新品種呢？
茶，仍然有十分奧妙的地方。