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57樓
發表於 2012-1-14 12:38
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回復 56# ahating
以您的實驗結果來看,結論就是"茶底很重要","工序對不對很重要"
"熱蒸醒茶只能相對減輕一些異味,無法還魂,也無法幫茶品加分"
最近喝過一片08年製的新熟茶,曾驚艷它的韻味,也見其茶底相對其他熟茶來得柔軟
原以為是輕發酵製成,經詢問後得知此茶品整整發足45天(有些甚至到60天, 主要
看氣候條件),可見發酵工藝對於茶品的影響非常重要,否則就要靠時間來減緩原有的異味
但風險太大,也不值得,畢竟現有茶品眾多,只要精挑細選, 避開這些"不良茶品"即可
不是嗎? |
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