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29樓
發表於 2011-11-7 19:34
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輕手與重手
牛飲與細品
重手泡與輕手泡各有不同的口感與感受
輕泡可牛飲,重泡只能細品
我们以杜老大的杜式泡法為例..........
置茶量是每10cc的容量放一公克的茶,100cc的壺就放10公克的茶,起泡40秒
這樣的泡法以個人來講算是下重手了,如又遇到質重的茶,那喝來更是強悍了
不過這樣泡出來的茶滋非常的好,口感濃郁,回甘持久,相當過隱
但是不能牛飲,這種濃度的茶牛飲是會受不了的,而且也無法展現其美
這樣的茶湯,我個人是喜歡用吸的,輕輕的吸一小口,讓茶湯與空氣充份接觸好展其香
然後含在嘴裡喉間數秒在緩緩的嚥下,如此喝來喉韻與香氣十足,且持久,有著很好的感受
但這種泡法的先絕條件是茶要夠老或苦澀度不能太高,不然是會很難喝且傷胃的
而且就算茶夠老或苦澀度夠低,這種濃度的茶湯也不能當開水來補充日常的水份,會過頭的
濃茶喝太多,會傷身的 |
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