回復 63# c1028013
試飲───新房包種
今早,下著雨,天氣好冷,品啜熱茶,聽著古箏樂、小提琴交響樂…晚點就要回一趟高雄了…好久不見的爸媽…好久不見的高雄… 年份:50末 置茶量:10.00g 侍茶:瓷蓋杯、玻璃貢杯、t4u貓空活動紀念杯 水源:RO飲水機水 水溫:100度 賞茶乾:條索較粗,泛著些微烏黑的油光,葉呈黑褐,有些枝葉呈紅褐。陳香中
帶著些微梅乾香。
洗茶5秒: 些微茶沫,熱水一注入馬上變染褐滾水,一股梅乾香衝出。 第一沖5秒:湯色寶紅中帶褐色,熱飲有酸感,舌面微酸,但待溫時飲,酸感不
見,取而代之的是一 股香氣,帶著甜味,有點像花香又有點像甘
蔗香,香氣濃郁,略帶點澀感。冷飲時酸感再度出現,這次是在舌
根2側。
第二沖10秒:湯色偏褐,入口略帶陳味,陳味退去之後甜甜的,緊接著就是酸
的出現...放越冷喝,酸感越重。層次很多的一款茶,很適合在這
樣的一個天氣喝~
第三沖15秒:寶紅色的茶湯,好似紅酒。這茶,熱飲就是陳香中帶香甜,溫度
一下降,酸感便加重一分,也會略澀,在這麼冷的天氣下飲之,
同一沖,每一口,感覺完全不一樣…
第四沖20秒:陳香明顯許多,有如潽洱老熟茶入口的陳韻,只是沒那麼重,柔
順的口感,有如音樂般溫柔
第五沖30秒:把時間拉長些試試看。開始有股枸杞的甜香冒出,有一點點澀,
等等再把時間拉長試試看。
第六沖一分鐘:有水味,但是帶股淡淡蔘香… 第七沖3分鐘:湯色呈深紅褐,入口那濃郁的感覺又再出現,陳香帶甜,在鼻腔
縈繞,回韻清香甘甜。
第八沖5分鐘:這一沖,完全展現這款茶的耐泡度,到現在還是香甜,好茶! 第九沖8分鐘:金黃的湯色,老茶的甘甜後勁 第十沖:就一直泡著,等到了冷相信他仍然甘甜! 心得:層次非常豐富的一款茶,甜中帶酸,酸中有香,香帶領甜,好似品飲紅酒
一般,好棒的層次感~~~但去網路上找了很久,仍然不知道褐味〝新房〞??
請各位前輩不吝告知,謝謝~
感謝前輩給後學一個學習的機會,讓我這一陣子能嚐盡這些老古董茶,您的一點點心意,卻讓我有很大的啟發,讓我的飲茶習慣也改變許多,至少不像之前那般走火入魔。有人問我:這些心得是不是用複製貼上的?告訴大家,錯,這些是美啜飲一口,便在鍵盤上一個字一個字一一打上的…寫這些或許大家看似都差不多,其實都是我這樣一杯一口品出來的,寫這些,也是希望自己能給自己留下一些經驗,也希望能讓大家有機會喝到時,做個比較。 能這樣,在這天氣,聽著古典樂品飲茶…要感謝很多人~~~ 好希望能有人陪我一起品茶,但是自己一個人卻更能靜下來好好感覺,Scent of awoman,很棒的一首小提琴探戈曲,女人香,高昂中帶點柔情,但我現在是在茶香中…古箏曲,美麗的神話,滄桑中,那股豪壯的激昂,讓我想起太極拳、推手的各位師兄師姐,這禮拜沒下雨,我去找你們好不?還有,舅舅我要回高雄了喔! |