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回復 18# 夢幻茶

夢幻兄:
小弟倒是有意願嚐嚐!

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回復 17# 煎茶人

不知所謂皂甘味?能每個人對於味道的形容不一樣,不知是怎樣?
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  • 若水

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回復 16# c1028013

兄好
茶葉在受潮或是吸附雜味時,都是從表面開始,若是前2~3泡帶走雜味後,後幾泡是甜味等,表示該茶有受潮轉化,若是本身茶質並無苦澀,後學覺得那泡茶應該算轉化的不錯,若是經過輕烘焙,辦走表面的茶味及水分後,置入甕中讓其轉化,依後學的經驗,大約3個月後,就會有你所想不到的收穫,若是不覆焙,讓其自然轉化的話,必須挑對時間及擺放,這有一套邏輯理論的
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樟香可能出現在"東方美人"上

"蟑香"常出現於陳封多年的"珍貴老茶"上
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  • 瑩瑩

  • 射過溪

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1. 蔘香是否常出現於索條狀的包種老茶上

2. 如果是陳茶加上受潮或霉變後,經大師操刀覆焙後,明日醒來猶原是一尾活龍,個人是衷心期盼
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後學曾遇新茶就有蔘味又有衫味(品名:是蔘又是衫)..
劣者如遇寶.客戶覺得是草....
多介紹希望與茶人供享.但.他無動於衷.......無奈.........不是說好茶不寂寞嗎????

藏放著等待有緣人.....
三年過去期間加減客人有欣賞.
現茶湯蔘味減.衫味增..

所剩觀察中.....
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  • 瑩瑩

  • 射過溪

  • 若水

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李大這個問題外,小弟再補上另一相關問題好請益,論壇上高手如雲,希能一併獲得解答:
老茶的「皂苷味」跟茶之本身「發酵程度是否有關」???
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  • 射過溪

  • 若水

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前輩您好~
後學想說一下自己的經驗,不知道對不對,若有誤請前輩指導。
後學之前喝過幾款老台茶,算一系列幾款茶品嚐,發現許多款老茶一開始可能會有陳味或等等幾種不一樣的香氣,但是有些老茶到後面幾泡,當一開始的香氣退去時,會有人蔘的香氣,有的會有類似枸杞的香氣,二者都會感覺甜甜甘甘的。有些老潽洱,尤其是老散茶(因為最近喝老散茶常喝到這感覺)都會這樣,一開始的各種類味到退去後,有的會有蔘香。
後學個人的淺見以及感覺,不知道對不對,請各位前輩指導,謝謝~
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  • 射過溪

  • 煎茶人

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回復 14# 喝茶賞壺


     ..吼....有好康的..自個跑去獨享...想念起他家的好茶了...
才下眉頭..卻上心頭..何是一字(忍)了得ㄚ...
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回復 11# 若水

小弟明天已經約好沙鷗大哥了,年終老台茶品茗!
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  • 射過溪

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