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5樓
發表於 2012-1-19 18:38
| 只看該作者
基本上任何茶(並非光是台茶)要轉化一定要有水分、空氣及溫度，所以藥香、蔘香、樟香、荷香、仙草香都是跟受潮輕重後轉變的不同，但是受潮=霉變則是未必，因為要加上溫度及養份，若是溫度及養分不足，未必會有霉變
喝茶賞壺 發表於 2012-1-19 18:05 
認同,空氣,水,溫度的確是陳茶香型轉化的重要助緣
在這些助緣的催化之下,依茶葉本身的茶質,茶性的不同,就會產生不同的陳香味
而受潮也的確不等同於發霉.
在所有的陳香味裡,新手最容易誤判及受誤導的就屬"蔘香及荷香"為最了
我相信有些茶葉在一定濕度但未霉變的狀況下,會產生蔘荷香味,至少在普洱方面我就喝過
這些都跟茶材的不同及受濕熱程度的不同有關,我也相信老台茶也有這種可能.
但不可否認的是,現在有很多老台茶業者,把霉變後且年份不足的劣質茶品
經過美容後,當成有蔘香或荷香的古董茶賣,且數量相當驚人,中槍者眾
這點愛茶人在購買老茶時,就要小心了
這也正是弟開這帖的主要目的. |
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發表於 2012-1-19 23:18
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發表於 2012-1-19 18:32
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