大雪山

買台茶,幾乎都經試飲,再決定是否購買,但老手買老普洱,大都能外包即可知內在,真是佩服.佩服

香巖

老手買老普洱,大都能外包即可知內在

這恐怕也未必
少數七零年代到九零年代,雜誌有放大照片的名廠茶,或可祇看外包猜個七八成
買號字級印級老茶或稀有老普,因多不讓開,買者確實要有從外觀判真假的基本功力(還是不可能百分百)
但就因此而說能從外包知內在,那是有放大能力的成份
從外在祇能說是對是否為正廠常規茶的判別，但不是對茶的好壞的分辨（普洱老茶的好壞倉儲的影響有絕對關係）
買九零年代的茶,常常還是要”望聞問嚐”纔算是完整的買茶程序
仿茶質難度和成本高,現代科技要仿包裝相對容易多了？

大雪山

小弟多年前,也買過未著衣之餅與磚,近日與業內辨識,(觀外觀,未試飲),結果南轅北轍
如前輩所言”望聞問嚐”纔算是完整的買茶程序

huangfafo

感受茶氣之氣韻能知所想知
觀.. 感.. 受 ..念.. 持續

ak12v

受益良多
感恩

smileballon

感受茶氣之氣韻能知所想知
觀.. 感.. 受 ..念.. 持續
huangfafo 發表於 2011-5-1 04:11

    huangfafo兄  huangfafo兄 啊
    談買茶啊, 別又扯到茶氣、修持上啦

土雞

學習了.謝謝分享.很精彩

方杰

受益良多..感謝了!

kissesteven

同筒的茶都有差異了～那不同筒的呢？我想吃包裝的或看包裝的是因為有部分年代有跡可循吧～那老紙老內飛包作手茶咧？仿茶人有沒有可能在茶出品前就將包裝紙一起購入？準備5年10年後大舉仿冒呢？

Lilith

何謂技術倉?

因瞭解生普後發醇陳化的原理（濕度、溫度、益菌、空氣清潔度、避光等環境條件之變化對普洱茶陳化的影響），以特定陳化後的產品或飲品為目標，調整茶的儲存環境以達到期望目標的倉儲管理者，稱技術倉。

技術倉的規模不分大小，大到香港傳統大茶倉放幾千支或數千頓以上不同年份的茶，小到飲者自家幾十片的存放，祇要有意識到環境對普洱陳化的影響，而有心使其朝儲存者心目的方向陳化，因而不同時段有不同的儲藏做為，就算是技術倉。這個“倉”不一定倉庫或房舍，小的陶製茶倉也算；區區家中的大涼亭（三面通風），也算倉。這倉字以動詞“倉儲”的概念來解更精確。

依此，不論乾倉、濕倉、機動調整倉……都算是某個程度的技術倉。


何謂憨倉？

人云亦云，完全忽略生普後發酵陳化的生化作用之環境和條件，以為茶本身隔絕了環境條件，可以達到普洱陳化的全程反應；以為隨意的置放在居家環境的一隅，新的生普洱就會放出味道乾淨的陳韻。稱之為憨倉。


以上兩者的區分是在生普八年（或初步熟成去其“巗性”，可供常態品飲的最基本年限）以內的倉儲環境而論


技術倉不一定能養出好茶（養茶技術還有許多研究進步的空間；養茶者的手段和目的也會影響茶後發酵的水準；揠苗助長式的催熟自然是大忌）


憨倉若瞎貓碰到死耗子也可能出好茶

但多半一段時間後，存茶者會覺醒，而瞭解到環境條件對生普陳化的重要性，而承認技術倉的必要性


另外，新的養茶觀念不能完全是“望子成龍”“望茶成印”；應該是依不同的茶可能發展的特質和潛力，給予不同的環境。例如，有久存轉勝條件的茶不應使太快熟成，而讓茶韻能夠層次豐富，氣暢而細膩綿長；有些茶則可在不產生負面口感或品質的前提下使其較快陳化（還是要不同於熟茶或重濕倉），以供一般陳韻生普市場或自行品飲。


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香巖 發表於 2010-10-2 15:13

還是此帖有深度～