香巖

不同的茶放在相同的茶倉,也可能會產生不同的結果
這要看緊壓茶本身的年份和其中含水份的比例(尤其是年輕的生茶)
區區曾將多種十年左右的不同款茶餅隨意放在同一大水缸內
一段時間(約四十天),發現部份同款的茶有一層白霜快有霉變了(尤其是貼到缸壁的)
有些款茶,則完全沒有白霜,或不好的變化
貼到缸壁的理由可瞭解為是環境問題
同一款茶的相同反應則應該是茶中原來含水量的問題
若你的存茶環境相對濕度徧高
你會發現有些茶轉換陳化的較快,有些則可能會有過濕的現象
存茶還是不要套公式的好,
除非你知道手上的茶,在出廠或從茶商的倉庫出來就晾的夠乾
不然就存在家裡較乾燥的地方相對會安全一些(祇是.....)

wisdomchu

感謝分享！後進學習到了！

絃音小五

我茶放在地下室
4年來,只有一種茶霉變過
詳見"  (銷法沱&7572)有請各位先進解惑釋疑"一帖
當時會發現霉變,是因為該沱在三樓的鐵罐中霉變,我到地下室掀開包裝紙一併察覺的
我想著應該是該沱製成問題,因我位於三樓房間濕度應不至於太高

至於其他茶轉化程度,近期有喝的
瀾滄2005年左右的001(忘了年份)07年喝時,剛猛無比,前些日子喝,銳氣減了許多,杯底竟有些許蜂蜜味(我的主觀感覺)
昌泰永利2005年7542,叫07年喝時,那份剛猛也不見了

至於地下室溫度常年大概20-30度,溼度我就不清楚了,因為沒測過
改天測得再跟各位分享

茶學生阿祥

回復 83# 絃音小五


    濕度高的茶又封在密閉空間。。。   很容易霉便！    可能沒有適當的乾就封起來了～

茶學生阿祥

回復 81# 香巖


    縱使入缸～  四周的濕度也會影響！

絃音小五

TO:茶學生阿祥
通常,我都把不同的茶(生熟)
分別放在不同紙箱(這兩天我拍個地下室的照PO上)
就只是那疑似或是肯定中槍的沱霉變

我最近也想學大家搞個小陶甕來放置平常撥散泡的茶,有蓋的那種
不曉得好不好用

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茶學生阿祥

TO:茶學生阿祥
通常,我都把不同的茶(生熟)
分別放在不同紙箱(這兩天我拍個地下室的照PO上)
就只是那疑似或 ...
絃音小五 發表於 2011-4-4 02:13

歡迎多多留言討論啊！   


地下室可能會有濕度過高的問題，如真要放建議放在高一點的架子上！


其實，霉變沒很嚴重，可以留下來當教材！
N年後再開湯，或許會很像入倉茶的味喔！

大雪山

請問入倉時,外包紙保留或脫光?退倉後再穿?

文俊

學習了  感謝分享

香巖

請問入倉時,外包紙保留或脫光?退倉後再穿?

個人品飲小規模的存茶,或可隨各人高興,
存茶若是為了日後出售,通常不會有人採脫光的方式入倉吧(特別是有品牌的茶,完整個包裝有其價值)
若要細分,傳統茶餅以上百支或整批入倉,一層層的包裝程序,商人大概沒有功夫拆開來入倉
但大小沱,則看過許多老茶十幾年年到三十幾年不等(不論生熟),是沒有廠牌外包的
其中不乏是真名廠品,是出倉前再以新外包紙或棉紙由茶商自行包裝
大概是出廠時就是整批沒有包裝紙(應該不是為了入倉脫光或不脫光有什麼差別)
至於為什麼同是正廠品(口感和拼配與年份),有些有外包有些則沒有,甚至有些有內飛有些沒有
若是九七年以前,則恐怕要從,各大茶廠內部管理的"效率",和茶商與茶廠的"交流文化"談起了
這和常規廠茶和訂製常規茶產生的歷史背景有關
不在此主題為論