蔣爵陽

剛跟幾位前輩..老前輩...老仙級...電話請益
是有個方針
1.若要盲飲+茶會...那老台茶需要有一斤的量
    500 ...
若水 發表於 2012-2-16 22:37

    活動報名已額滿
    沒看到開題在哪呢  

迷途小書僮

有如此專業的聚會如果可以參加肯定受益良多！

不管任何方式大家都是愛茶人，
肯定都會是很棒的聚會！！

大期待！

喝茶賞壺

回復 20# idiot


    這個評論是不知道茶是誰焙的狀況下，大家就茶論茶，無需背負人情!

若水

接到若水姊的命令，後學有個建議，各位茶友聽聽
後學認同小蔣兄的建議，先辦個茶會，讓大家對於老茶有個認 ...
喝茶賞壺 發表於 2012-2-16 23:05

吼.....前輩~!!您別折煞偶呀...
您願意入紅塵...普渡偶们...已經粉感激涕泣....感謝之情如濤濤江水....

現等  老蔣鴿哥那邊的提構訊息....及尚未連繫到的...大家再一併總和...是要如何多方面進行..

idiot

請焙茶師用自己的方式評鑑每一個焙茶師的茶

只論自己的茶會不會好一點?????

喝茶賞壺

接到若水姊的命令，後學有個建議，各位茶友聽聽
後學認同小蔣兄的建議，先辦個茶會，讓大家對於老茶有個認識，所以規劃一天行程如下
早上:上次參加焙茶的焙茶師，每人認養一桌，每桌連同焙茶師共6位，請焙茶師用自己的方式評鑑每一個焙茶師的茶(用評鑑杯、碗、蓋杯、茶壺均可)，讓同桌茶友知道民國83年的高山茶原茶與處理過的茶差異在哪(不同焙茶師有不同處理方法，也可了解其差異)，最後再請每桌的焙茶師說明其評鑑之方式
中午用餐:大家隨意交流
下午:請6位焙茶師或是推薦資深茶友，每桌準備一道老茶的主題，例如:
       第一桌:20年老包
         第二桌:30年老包
       第三桌:20年老凍頂
         第四桌:30年老凍頂
         第五桌:20年老武夷
         第六桌:30年老武夷
以上主題是後學舉例，由各桌桌長自己規劃，每桌進行大約30~40分鐘，茶友每桌輪一次共6次，這樣茶友透過小組討論，可以學習到6種茶，只是桌長要同一主題說6次，最後每桌推派一位茶友分享心得，或是自由舉手發言，大家彼此交流!
至於收費問題，可以先核算茶樣費要多少?餐費要多少?然後參加茶友均攤(桌長無須參與均攤，表示對其辛勞付出的尊敬)
在講述討論的過程中應說明幾個重點
1.對於台茶原茶是如何分辨期大約年分
2.老台茶之種類
3.有無須處理(烘焙或是自然退倉)
4.老台茶之保存
5.如何挑選一泡好的老台茶

若水

剛跟幾位前輩..老前輩...老仙級...電話請益
是有個方針
1.若要盲飲+茶會...那老台茶需要有一斤的量
    500公克先盲飲...100公克茶會用
    現在懇請大家短訊告知是否能割愛...造福提攜我等後輩學習
    短訊內容請告知~1.產區2.年份3.價格

2.先行自辦小型茶會
   剛跟某位前輩連繫...若要辦小茶會的話..願意每款割愛20公克..大約民國79年~86年的茶
  (總價多少還在喬....珍愛之茶願意割愛..已很感激了..不能讓人家破費~!)

先行報告完畢..還有幾位前輩..尚未連繫到..若有新進展..再報告..就醬..

idiot

希望提供茶的應該要至少提供一種符合個人美學基準的泡法
包括用水  這些的都該講一下

還有希望的表現

劍痞

小弟是老台茶幼幼班!小弟建議以年代區分老中青70,80,90,三種年代!挑些具有教育價值的茶品.

清涼齋

老茶是一個迷人的話題，但滲入人的因素以後，就較為複雜了
其實，喝老茶可以很輕鬆，但因大部分朋友沒有經驗法則，導致各說各話的情況，相當嚴重；取得共識及經驗法則，是進入老茶專研的不二法門。
務必對老茶、陳茶及陳年茶有個清楚概念，而不同地域的老茶，也會出現不一樣的風味，將這些問題先自我審視，相信進入老茶世界會更愉快，而非人云亦云
祝大家品老茶愉快....................