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接到若水姊的命令,後學有個建議,各位茶友聽聽
後學認同小蔣兄的建議,先辦個茶會,讓大家對於老茶有個認識,所以規劃一天行程如下
早上:上次參加焙茶的焙茶師,每人認養一桌,每桌連同焙茶師共6位,請焙茶師用自己的方式評鑑每一個焙茶師的茶(用評鑑杯、碗、蓋杯、茶壺均可),讓同桌茶友知道民國83年的高山茶原茶與處理過的茶差異在哪(不同焙茶師有不同處理方法,也可了解其差異),最後再請每桌的焙茶師說明其評鑑之方式
中午用餐:大家隨意交流
下午:請6位焙茶師或是推薦資深茶友,每桌準備一道老茶的主題,例如:
第一桌:20年老包
第二桌:30年老包
第三桌:20年老凍頂
第四桌:30年老凍頂
第五桌:20年老武夷
第六桌:30年老武夷
以上主題是後學舉例,由各桌桌長自己規劃,每桌進行大約30~40分鐘,茶友每桌輪一次共6次,這樣茶友透過小組討論,可以學習到6種茶,只是桌長要同一主題說6次,最後每桌推派一位茶友分享心得,或是自由舉手發言,大家彼此交流!
至於收費問題,可以先核算茶樣費要多少?餐費要多少?然後參加茶友均攤(桌長無須參與均攤,表示對其辛勞付出的尊敬)
在講述討論的過程中應說明幾個重點
1.對於台茶原茶是如何分辨期大約年分
2.老台茶之種類
3.有無須處理(烘焙或是自然退倉)
4.老台茶之保存
5.如何挑選一泡好的老台茶 |
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