九、後記
不可諱言的,我是一個普洱新手,而身為一個新手,都不可避免的會遇到三個問題:找茶、試茶與藏茶。其中最容易解決的是藏茶,而比較難克服的是找茶與試茶。同一款茶寫了兩篇〈喫茶去〉,說實在的有點過分,但是在這一次「找茶」的過程中,個人有一些經驗及想法,或許可供茶友參考。
一、親自試飲過而深感喜歡的茶,當買則買,莫失良機。
記得上次試喝茶樣的時間是在101年11月21日,品飲當時心想:「依個人品飲習慣,有中上的水平。」且相信,假以一段時間的陳化轉化,此茶品FT 8653-3+1的滋味將會更佳。沒想到,這一次再三品飲此茶(此篇茶評是反覆喝了五、六次之後再次提筆的),深感茶餅比茶樣的滋味更加豐富飽滿。因此,個人以為,茶樣是要試的,不試茶而買茶的人通常要有過人的「勇氣」。然而,單試茶樣卻是不夠的,畢竟,所派領之茶樣通常只能試喝一次,喝一次便對此款茶品判生定死,尤其是對普洱茶這一種「活」的茶品,確實是有點殘忍。但是,每次都要買一餅茶來當茶樣,像在「集郵」一般,又有點傻子行為,所以,在自我品飲的前題之下(若是投資則需要逢低進場,另當別論),試過茶樣的茶再去買一餅來品飲觀察一段時間,似乎是必要的。畢竟,新茶含水量過高,不太容易試得準,「一般來說,三年的茶,定生死關,五~七年的茶,轉化方向,十年的茶轉大人」,換言之,三年陳期的茶,可以判定茶質好壞,那就表示是我們這些新手的最佳切入點,茶質穩定,試茶較準確,而且價格漲幅也還可以接受,可避開「找茶的盲點」。
再者,茶友xyz曾對〈喫茶去,2004 下關 FT 8653-3+1〉一文中「但若再回過頭來看看,2005年的下關8653,無論是繁體雲、簡體雲,或是鐵餅、泡餅,2004年FT 8653-3+1的價格高於2005年的下關8653約2.5倍,若就品飲口感來看,似乎也沒有高到2.5倍的價值,就此看來,此茶品(2004年FT 8653-3+1)的性價比似乎又偏低了。」這一段話提出疑問:「這個問題,我也想過,那2011年買8653-11,不就最低價購入嗎?可是有聽人講說,『每年的8653,名字一樣,東西不一樣』,請問資深茶友(如烏大等),2011的8653-11跟2004年那時的8653-3+1,真的差很多嗎?」關於這一個問題,茶人前輩烏魯木齊答道:「差很多!如果是我,我寧願以10倍價買04年8653,甚至15倍價買03年8653,1.畢竟時間是很難用金錢去換的,尤其是一年才200元,超廉價;2.風味保證不同,這一點是連時間都無法彌補的。」茶友小青蛙亦答道:「金錢不僅僅買不回時間,也買不回耗損後的剩餘量,換言之;年份越高能替代品項越少。」
的確,只要「親自試飲過而深感喜歡的茶,當買則買,莫失良機」。其實,只要是茶品正確,倉儲乾淨無虞,就算是茶價稍微貴一點,也是可以稍微接受的:一方面普洱茶年年調漲(除非又再一次崩盤),錯過一段時間之後,又將再以更高價格追茶;另一方面,在不久的將來,只要是好茶,無論是茶品滋味或茶餅價格,都會給予你相當的回報,尤其是好茶一杯,更是無價呀!
普洱茶會漲價,眾所皆知,但也不應漫天喊價,胡地亂漲,只要是跟03改制前沾上邊的茶品,沒有理由地就是比次(04)年貴上一倍,此點,個人頗不以為然。諸如許多03年的茶品,2011年初1800元,2012年則上漲至2500元,漲幅高達39%,讓人咋舌。個人建議,不必要迷思於「改制前」,購買前可多想想性價比,多想想在茶質優的前提之下,買一片03的茶可以買2~3片04、05、06年的茶,你會如何抉擇?以此茶品為例,想看看,如果你現在已經40歲了,03年的茶陳期是9年,而FT8653-3+1的陳期是8年,11年之後,你年紀52歲了,而且還是很年輕,這時,03年的茶陳期已經20年,而FT8653-3+1的陳期已經19年,將時間拉長,站在優質茶品的角度來看,這二年差異不大,但03與04年的茶價相差將近一倍,你又會如何選擇?04、05、06年尚有許多寶值得挖掘,愛茶人,入寶山不要空手而回呀!
在茶質特別優異或人為炒作的前提之外,普洱茶的漲幅一般介於10%~15%之間,以FT8653-3+1為例,若2009年售價1000元,每年以10%算計,2010年合理售價應為1210元,2011年合理售價應為1330元,2012年合理售價則為1464元,所以,此茶品的價格若是落在1400~1500之間,應屬合理範疇。且茶人前輩烏魯木齊及微風普洱曾言及,FT8653-3+1雖為04年生產,但仍屬改制前的茶品,若能以04的價買到眾人所標榜03改制前的質,不也是美事一樁嗎?相信各位茶友或多或少都有或比三家的詢價習慣,如果,你也有屬於自己喜歡的茶品,不妨也依此試算看看,價位是否合理;或許,在不甚合理的情況下,你也願意多付出一些,畢竟,有時候好茶是不等人的! |