蔣爵陽

先不論海拔高低  口感喜惡
一般茶葉生長期從芽包到採摘約在55-65天(依環境氣候略有不同)
以採摘次數的稱謂並不等同於節氣採摘的名稱

以現代茶園管理者的專業來調整或催長&留養(決定成品路線)和近年逐見的氣候暖化現象
有時海拔1600-2000採上4次再加上1次修欉留養也不為過
故二水茶並不就等同是  夏茶
光這2時節  高山茶口感跟價位也是差異很大的

不知春茶&早春茶------立春前後(立春.雨水.驚蟄.春分.)
春茶-----穀雨前後(清明穀雨立夏小滿)
夏茶(又稱六月白)-----夏至前後(芒種.夏至.小暑.大暑)
秋茶(白露茶)-----白露前後(立秋.處暑.白露.秋分)
冬茶------立冬前後(寒露.霜降.立冬.小雪)
冬片茶------大雪.冬至左右
大小寒基本上是沒茶的

高山茶強調在春冬二季及冬片
傳統式台茶春冬二季茶多是與其他各季茶拼配成品
多數只有不知春&冬片才會單獨上架不加以拼堆