紅水製程＝老凍頂味？？ - 《台灣茶討論》 - 臺灣 T4U 茶藝論壇

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發表於 2012-4-22 14:10 | 顯示全部帖子

回復 16# 知秋

中發酵，甚至重發酵的話，製做上來講，失敗率也不會高到哪去，只要掌握好時間點，這點是比較不容易；

　但是因為工時冗長，所以鮮少人願意這樣花時間去弄，然後又多賺不到哪去。

　會做這樣的製茶師好像也不多了？

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發表於 2012-4-22 15:55 | 顯示全部帖子

回復 19# 知秋

春跟冬比較適合做輕~中發酵，夏茶適合重發酵，

　等夏天應該比較多中發酵以上的茶會出來，例如紅水烏龍

　1400m左右對你來說是哪一種海拔呢?

　這種海拔也有做中發酵以上的製茶師喔

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