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9樓
發表於 2010-8-7 18:33
| 只看該作者
NO.12 有點複雜的重火烏龍茶
: \" h3 p v) u2 k& d3 P3 f2 B N: Q$ G2 R6 ^- A9 Q
為甚麼說有點複雜,就讓偶的舌頭上的味蕾一條一條的告訴您吧...........
" W$ S5 S% f4 `& v+ f- F& z1. 有明顯的焦酸味,可見焙火頗重,但茶捨彈性又很好,焙火工夫了得www.t4u.com.tw& W4 V! i* d. I% o5 t1 ^8 ~
2. 焦酸味的底下是不錯的花香甜味,可見是款香甜具佳的優質高山毛茶製成的
9 ~& V( @! X5 H! K3. 有股舅味,應該是退火不當造成的
, \. R4 ~1 F7 d( x1 _3 i, s0 m6 ?4. 膩甜不清爽,應該是重火加退火不當造成的
3 G& L/ X- [& x- n( ?- ]5. 略帶刺利感,這也是退火不當造成的
a7 z- U3 O7 j& hwww.t4u.com.tw6. 打開口腔,喉間有氣泡形成,可見此茶膠質極重,可見茶材好製茶功力佳
! z. }+ A4 A3 ]0 K/ n* bwww.t4u.com.tw$ |! _0 y, n$ W- c: F/ s% v
整體而言這是款極優的茶,但有個極大的致命傷.....就是玩火玩過頭了
/ j0 ? J$ t: p5 ^" D5 P因為焦酸味把這茶的優點都壓住了,這類茶要現喝的話應該輕或中火表現會極優
b. z' O* ?4 w
. N/ {. R+ l* Z4 S/ Mwww.t4u.com.tw不過要玩火玩得這麼過頭又不傷質,也不是件容易的事' _ N! X# S; R& [
而且我在想,如果這茶在經過一些時間的陳化/ Q) F; A) d! [0 G. w
等焦酸味退去又沒受潮及過度通風不知會變成怎樣???臺灣 T4U 茶藝論壇; n, D* b$ e$ ~: F7 L4 d
也許會變成細滑,厚實,香甜,濃韻,溫熱,粥狀般的茶湯吧. |
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發表於 2010-7-22 16:38
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發表於 2010-8-3 08:27
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發表於 2010-8-5 15:42
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