編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318
; g7 U" m" ~. g5 s3 I. W臺灣 T4U 茶藝論壇茶葉品種：30年青心烏龍
$ z( Q1 l3 e5 R- D6 O7 g/ O茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味$ f& R" [: R, z, ^& a- }
60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.172 T6 n: S0 i, [% i

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2010-8-3 11:23

hifi

這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶9 P7 m. R3 T" ~0 @8 u8 \
就是北部做的www.t4u.com.tw3 }! V3 @" r1 p" @  }; G3 n5 |$ e+ l
工序大致是這樣( ?- T( _6 `6 @$ O- B
日光委凋..室內委凋
( n  Y* B. P# Z! o' p臺灣 T4U 茶藝論壇講究一點的製茶廠有攪拌
/ A: Q: t, I1 P臺灣 T4U 茶藝論壇但是次數極少5 N& P0 p3 k. m. B! Y$ ~
這關係到茶湯表現的層次與韻味www.t4u.com.tw( F0 o: V. h9 v

$ {5 a/ k. ^1 x. V5 p/ I" v炒菁1 X& F; l$ q  e* }  F2 M+ C  K
小的茶廠是滾筒式
( y3 J2 o/ T: R4 a) W" p. @0 ]較富甜度及香氣發揚
- D9 ^: K, W0 Z; k$ K臺灣 T4U 茶藝論壇大型茶廠使用連續型
4 L* \0 G, y* X1 I: C0 h臺灣 T4U 茶藝論壇只要乾度
( Q* I5 h5 o/ b8 x# u# }0 k& M
( i7 m5 M; O$ C- a3 k5 Z9 ~# z揉茶成型
. O  ]2 m6 w2 s) {9 G" g8 |: b$ J# Z* Mwww.t4u.com.tw中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
2 V# o0 N3 J# g* n4 b/ ~! H1 Kwww.t4u.com.tw所以捲曲的條索細緻緊結
' L+ C# M( o: |. R% |% f" q& j1 Z0 T* F/ y3 r
北茶則是揉一至二次之後- l0 `& u) d- _& \9 O! t
直接筒Q乾燥www.t4u.com.tw5 K3 T4 m6 z) Z1 P
外觀上細嫩的葉子還會有條索臺灣 T4U 茶藝論壇' l9 e8 o' |$ u
大的葉子像是折紙
* P* p. j) z  M臺灣 T4U 茶藝論壇
) N- e5 p5 `9 S" ?: x; f# V( c( g揉捻加工茶葉細胞膜, U1 T  r4 O; |/ ]% J3 E- X
若未被適時揉捻擠破6 s2 B2 ]6 E+ S+ q: n1 X! e# n
乾燥時絕對要慢工的焙出
4 j; w: a8 a$ d, e5 a$ C8 _( N快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
& Y  b  q  E/ c& ?6 O使茶湯的厚度差別很大!www.t4u.com.tw( K+ l. `& R3 z- r  I; Z. U6 J
www.t4u.com.tw- H  Z: z. q1 j
這一款茶
% q+ T2 q9 R5 t; U4 w" P5 z% l甜度有
6 L3 y3 A! y) V) M, m/ Dwww.t4u.com.tw當年留下來的火燥味還明顯
2 w. Z  e# {& C# v# B; g: q- o( Cwww.t4u.com.tw委凋時天氣不錯
9 u6 K( ]) d3 W謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味. t# V) n6 p( ?( Y
茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣+ p. V" M! s9 a+ {& @5 D
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉 臺灣 T4U 茶藝論壇+ e& ^9 J" H  p/ N' u. l
自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯8 j% q9 E* E- \' [) S$ j
茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過
* g: W0 v$ U2 d6 l一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味7 i% l3 P* Q# z
五分鐘後: 口腔內仍燥感
* z: ^2 @+ }7 l4 t- ?臺灣 T4U 茶藝論壇二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘臺灣 T4U 茶藝論壇" l$ y; J# J& L! i
三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重; B- z! ~" r0 n% F/ r
五分鐘後: 口腔內仍有酸味
) Y( g2 }' E: l; K# t' H- u個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感- m/ d2 s, X0 q( C
這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶9 _# V2 a: A' Q

, u% x$ N  f- @7 s年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉+ i, P' Y0 M' F$ W' S
有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽
' d( a2 x1 T+ h) M, r6 f  m7 V; C這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在
; C" X+ P+ c4 M茶滋不細緻,但質頗重臺灣 T4U 茶藝論壇7 v& ~$ _8 P! B* @' s8 J9 v" {
有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧.
/ P- m  m# a- k2 U5 [: I, _0 z8 g1 ~$ S1 I9 C8 B; F2 a
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318
, o! Z4 U( Z$ b+ G' R
! S1 D8 O$ ?6 y5 ]7 H2 K- f臺灣 T4U 茶藝論壇# D( c9 M( x3 f- }: K) v5 J; D: i
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 : T8 A1 k- ^0 m6 n6 g8 p

( C' o+ ^# M; p7 X0 `2 ]9 T臺灣 T4U 茶藝論壇世事誰能知究竟# J! h5 j9 H0 h7 Z# C  h
有夢最美..

lee480318

回復  lee480318 www.t4u.com.tw6 X! `- q  u' G+ \. o" u
# f2 p, b1 h) i2 o

: m; {7 y# y0 [9 Q' P1 z6 o    但很期待它十年後[/b ]的轉變 ( h: l  Q% `- O* A

9 W9 |) C; {; B+ B: u6 twww.t4u.com.tw世事誰能知究竟
- i' Y5 S7 l  F! h' p有夢最美.. .... \( `1 i5 O: S1 R: _. c4 y' m' D% N
若水 發表於 2010-8-9 21:48

* J5 o) o" q. t+ [) s. B1 T" z臺灣 T4U 茶藝論壇2 p. Z& r" M1 Z

4 v( ]& O% l( q$ K# ^( M    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

1 Q5 q$ z' r) jwww.t4u.com.tw
7 e+ E/ g( [+ f/ p9 F' HNo17:www.t4u.com.tw- r3 o7 X* _2 W: _0 N- Z& Q4 o
奇株異種
1 y: X$ c" r, k1 L5 M沒見過的葉子  是岩茶臺灣 T4U 茶藝論壇6 G/ C7 o  G) I4 X' R
聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
; I% I5 n+ t3 Y+ k; ^& H/ `心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺
, s& E+ s. L, Q* H. y# Z喝下去喉頭發甜www.t4u.com.tw# y; M* n# o7 D2 A1 A" R
接著生津……
7 G  h! x; a* Y. H1 B8 A! x2 jwww.t4u.com.tw水很軟很Q臺灣 T4U 茶藝論壇* J6 f2 M3 G: E/ s
比台式炭培老茶多了幾分靈動感* E0 R. n1 v: d; o
喉嚨尤其舒服. |% G& N: J4 }, g
好似喝過一碗薄粥般~~~~& H3 p/ S- J, k# ?+ F3 ?
品飲樂趣95分