編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee4803189 C# _4 h6 j! n$ |5 o
茶葉品種：30年青心烏龍
+ T7 f; s  e2 m5 l茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味
/ a4 _9 {( \: b: Y* x8 i& h$ Z60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.172 _1 D3 {6 W  b4 n; i: }9 d

下載 (134.75 KB)

2010-8-3 11:23

hifi

這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
+ }+ y: a9 ~" u2 A就是北部做的
- l+ z" h0 A0 G* H工序大致是這樣臺灣 T4U 茶藝論壇; l. n9 U4 z! Q7 o3 J# J/ i0 Y6 S
日光委凋..室內委凋- _& \2 T  C" ~
講究一點的製茶廠有攪拌
, D" ]4 `7 J$ s# t臺灣 T4U 茶藝論壇但是次數極少: f0 _3 D2 m) a' q
這關係到茶湯表現的層次與韻味& }0 h! N( P' t$ ]  x# x) \2 G
9 `  h$ \4 i7 \: h0 ?
炒菁
) \- h' b1 F+ A, `* F' \: a' ?小的茶廠是滾筒式5 u7 I' M* M. `5 m
較富甜度及香氣發揚5 |0 O3 ]3 j' v, b2 z1 x
大型茶廠使用連續型臺灣 T4U 茶藝論壇" n) r* ?6 Z1 W( B3 l: l! _( i1 L) p+ f
只要乾度+ ?- M3 P0 ^% }

0 ?0 F* [* _  K8 Y揉茶成型- d  {( @$ E" C8 B* a; a
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉& `2 T6 [- M# ~' h0 B+ K  ]7 g. N' w
所以捲曲的條索細緻緊結www.t4u.com.tw  u$ M$ C$ a9 U# x8 P
5 H9 y( R$ f, p- i# ]2 H8 s
北茶則是揉一至二次之後  H8 @. z, A' Q% X* p' q$ |
直接筒Q乾燥6 {- n: z+ J4 m& n
外觀上細嫩的葉子還會有條索
9 q# m5 |# c1 X6 t大的葉子像是折紙% N9 g: U2 P5 B# F  o' f8 H

. g2 R. r. R1 z7 V# @$ X- L揉捻加工茶葉細胞膜
/ ]- @* b  G; y) J4 u4 T. f若未被適時揉捻擠破www.t4u.com.tw0 T/ b& D' Z# n; e: ^* p
乾燥時絕對要慢工的焙出www.t4u.com.tw# z- V, h* u+ \" }4 ^
快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
  @5 [: P* o7 j' Bwww.t4u.com.tw使茶湯的厚度差別很大!臺灣 T4U 茶藝論壇- o# ?* I! j) k0 q
1 J: V* W$ T  n% U& |% e
這一款茶) Y; _. |' k, w- V0 o8 o
甜度有
4 S+ B2 R7 d3 b6 _當年留下來的火燥味還明顯www.t4u.com.tw; {1 f# D3 ^  l/ ^' b
委凋時天氣不錯1 D# S5 i( d0 k7 D
謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味7 |; ]$ K  l$ i. C7 c, n- Q& F: q) x% U
茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣
( x( X, p/ @8 n  X  sNO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉
4 T* [& \7 @1 P6 {自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯
2 x) q" k6 r1 w/ _6 rwww.t4u.com.tw茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過
3 K: D. L1 g8 _一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味www.t4u.com.tw  }' O3 v2 r/ G. l
五分鐘後: 口腔內仍燥感0 w9 g* H) w2 M+ X+ N: J0 y7 ^
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘, X" w, g/ K1 d/ @/ c0 C
三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重1 y% |0 s$ M: z7 M( Z
五分鐘後: 口腔內仍有酸味www.t4u.com.tw' V& I. C0 E8 [: Y9 k( ^4 w; j& r9 w8 F
個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感# W2 R: {8 |0 n4 f0 F5 w$ ?
這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶/ t; s" ~6 ^) w
www.t4u.com.tw  g( A2 o& N5 z
年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉
0 t9 Z: v) C3 }  f) {" ^/ i9 Y有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽
8 y, e; W4 [7 X; S5 q這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在臺灣 T4U 茶藝論壇9 w# n0 X* ?' O' w
茶滋不細緻,但質頗重. J  R6 N) m8 ]! d  N; Z
有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧.
: S: d5 i7 D& I臺灣 T4U 茶藝論壇臺灣 T4U 茶藝論壇4 _+ M* q; k9 @" b8 y3 {
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318 / `9 `5 Q. X4 K
臺灣 T4U 茶藝論壇& k& t6 k! Y3 q# [) O% X
1 t& z$ S, a( E( n6 r! X
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 4 s% h) ~1 C  z# Q% b' f3 Q( }

* y/ I9 e' A; s- J/ xwww.t4u.com.tw世事誰能知究竟
5 @: k3 w$ W" O% t有夢最美..

lee480318

回復  lee480318 ' E1 d0 B) O) u+ {9 ^
' J( i) I+ \7 A/ ~; E4 s( ]/ ]
4 u2 v1 H+ w0 s1 @# k7 ]  y
    但很期待它十年後[/b ]的轉變
0 c+ l8 F4 M" H: X$ ?) @/ Y
) }4 E& A/ P" ?% w世事誰能知究竟
5 b# y2 h1 c9 K9 k. k有夢最美.. ...
$ b& S3 B5 ]* k0 x2 M0 g: A* g若水 發表於 2010-8-9 21:48

) w. t( \+ m6 Q; H3 t; z
2 r" x; T3 k- z) Y
5 R8 w% i! r! z: o1 I& l4 B    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

, m& x$ |  O% U+ f
5 Q1 X7 Q# y- X$ G  c
No17:
$ b2 Y7 j! b: c) W奇株異種6 }+ O% q' M0 o- z9 g# i" Y
沒見過的葉子  是岩茶
) B$ ?9 `" e  e1 ]1 d+ Z9 t8 Vwww.t4u.com.tw聞來飽滿甘華   氣勢內蘊* s0 A( F) A" ~1 \! Z& y  \
心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺
- J$ }* F2 `; H: o喝下去喉頭發甜
. w4 o. D& z7 ^3 o0 l9 I9 z接著生津……www.t4u.com.tw2 C9 @9 p' H) q' M+ V, @" R
水很軟很Qwww.t4u.com.tw* F0 C3 O) |) a$ L9 ]' X. q  N
比台式炭培老茶多了幾分靈動感& z' \, M4 z  O2 r: S. ^* P: s
喉嚨尤其舒服
$ `7 S0 Q% x6 S' |/ f3 i好似喝過一碗薄粥般~~~~
( Z$ H' }' ~5 U* ^- ]6 N臺灣 T4U 茶藝論壇品飲樂趣95分