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這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
- w, g7 u0 O6 G" c9 j7 k9 S臺灣 T4U 茶藝論壇就是北部做的
( H( Z3 K- a$ I' J3 P4 P工序大致是這樣
/ ^, {, b7 Q1 s4 E- b! q日光委凋..室內委凋臺灣 T4U 茶藝論壇  ~- [6 H5 F- `) p
講究一點的製茶廠有攪拌www.t4u.com.tw+ j; N$ c" j/ L9 W  x3 J
但是次數極少
: K' C% V) ?* h" ^5 v/ ~這關係到茶湯表現的層次與韻味
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炒菁
# }! b3 x+ P  `8 L6 \小的茶廠是滾筒式
4 {0 d7 H+ ?) h" ^" N/ u0 Y! y" z! z臺灣 T4U 茶藝論壇較富甜度及香氣發揚8 ~, U+ q8 y! H
大型茶廠使用連續型臺灣 T4U 茶藝論壇* k6 R' `5 q+ H% G3 W1 }, D
只要乾度
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揉茶成型4 i! L% t1 Q7 _! k& ?3 ?' G% {
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
/ `3 M) l4 K# A" ~! k8 Q所以捲曲的條索細緻緊結
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北茶則是揉一至二次之後
  m6 d$ z1 R- M5 J直接筒Q乾燥
' y# s  r3 A% }0 g) a外觀上細嫩的葉子還會有條索4 w1 l9 w3 G0 X) b% s0 Q$ _: w
大的葉子像是折紙5 `6 `! ~0 H! V

1 G" _& ]2 ~# y8 B( ~臺灣 T4U 茶藝論壇揉捻加工茶葉細胞膜' Q4 R, v" c, Y" I* F7 F; c
若未被適時揉捻擠破5 L( h7 i8 h9 e, X4 f9 v
乾燥時絕對要慢工的焙出
& G8 D9 T% X* \) ^& w" y快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
. Q" n! ^8 N$ i+ |( b使茶湯的厚度差別很大!臺灣 T4U 茶藝論壇0 ~" ?+ w' Y9 B5 H" ]) q( D- U$ b4 a5 C

  L. e: n' _) u$ `7 {這一款茶6 t( E1 E7 p7 n4 u! q
甜度有1 ^1 e6 ]0 E. s" ?( w
當年留下來的火燥味還明顯7 p# w6 u! |/ X3 z: ^) i
委凋時天氣不錯  U5 t0 L* _6 m7 O: n
謝謝

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這類的北茶www.t4u.com.tw  r% M* B% Q& ]  w
若復火通常成功率不高
; i* \$ }) z% @: ], W/ {6 V臺灣 T4U 茶藝論壇會有表裡不一的感覺