射過溪

晚安酒...買花生附贈的法國 Denis-Mounie VSOP白蘭地

剛開瓶時酒精的辛辣度略高,略為醒酒後就降了一些
厚度不是很厚,不過也不差,整體香醇沉穩,讓人覺得很放鬆
是款很好的睡前酒

不過根據經驗,老白開瓶後的變化很大的
也許幾天後就變得更為醇厚,活潑性大增也不一定

另外最近迷上以茶試杯,那何不也來個以酒試杯
所以用玻璃杯與斗笠杯同時對試
結果發現這斗笠杯可降低酒精的辛辣感,喝來更為甘醇
這也難怪古今茶人會把好的茶具視若珍寶了......





喝完去睡..........

射過溪

晚安酒...買花生附贈的法國 Denis-Mounie VSOP白蘭地

剛開瓶時酒精的辛辣度略高,略為醒酒後就降了一些
厚度不是很厚,不過也不差,整體香醇沉穩,讓人覺得很放鬆
是款很好的睡前酒

不過根據經驗,老白開瓶後的變化很大的
也許幾天後就變得更為醇厚,活潑性大增也不一定

射過溪 發表於 2017-1-23 23:50

開瓶三天後,這酒已變得相當細緻棉柔
雖然厚度不很厚,卻極為香甜雅致,讓人感到優雅喜悅
整體的質感一點也不輸一般XO級的老白
是款很優雅柔美的好酒.......

射過溪

天哪~ 我居然一年多沒喝酒了
趕快開一瓶來解癮....拿破輪干邑白蘭地

民國90年進口的,一千CC裝(大瓶的飲卡固)
剛開瓶時酒精嗆味有的重,香甜度算還可以
原以為只是一般還算OK的老白而已
但醒酒20分鐘後發現不得鳥了,不得鳥了....
不但酒精嗆味大降,也轉出豐富且多層次的滋味來

從原本很一般白蘭地的香甜味
突然增加苦澀明顯分離的苦澀味來
隨著醒酒的時間增加,苦澀漸漸地融合
形成一種略帶收斂性的厚重感
尾韻還跑出無以名之的果香果甜味
這才驚覺,原來是瓶相當好的好酒

但這瓶老白現在喝了可惜
至少也要給他三個月的轉化時間
這樣他的圓潤度,醇厚度與香甜度才會真正的呈現出來
OK就戒急用忍,放回原處,讓他繼續醒酒.......

射過溪

買披薩附贈的...1991美口五星XO

這酒喝過幾次了,越喝越欣賞
辛辣帶苦,但也因此深富活潑性與層次感且厚度很好
酒體甘甜細緻綿滑,跟他的辛辣感有極端的反差
但這反差卻帶來意外的美感,也讓人印象深刻
就像給人感覺辛辣卻又極富內涵與細膩心思的我一樣.......

射過溪 發表於 2017-1-20 23:40

美口(meukow)透明豹VSOP白蘭地

年份應該比1991美口五星XO (金豹)老些
但相差不會太久,調性也完全不同

透明豹VSOP香甜柔順,口感頗為雅緻
1991美口五星XO (金豹)就相當活潑夠勁,富穿透力與層次感
相較下,個人比較喜歡上次買披薩附贈的金豹XO

射過溪

泡友分享的...德拉曼白蘭地

25年桶陳的大香檳區白蘭地
雖不是很老,但大香檳區的酒有他一定的品質
也是老饕們的首選酒區


醇美甘甜有厚度, 富層次感, 靜靜賞飲,回味無窮
大香檳區的酒果然名不虛傳.......

射過溪 發表於 2016-12-23 23:08

今天新開一瓶德拉曼,發現跟泡友分享的差很大
酒精味重很多,香甜度有,但層次感與厚度就差很多

泡友分享的是經過醒酒的,而今天喝的是剛開瓶的
果然有無醒酒,真的差很多

射過溪

泡友分享的大陸白酒....1980年洋河大曲

酒精濃度53%, 但喝來柔順不辣
醬香不錯,甜度亦高, 不錯喝

土耳其藍的瓶子很漂亮
胸部大,腰身細,看起來很性感

射過溪

飯前酒....泡友分享的拉森XO

瓶子漂亮,酒也好喝
相當的柔順香甜,葡萄味相當濃郁
已轉出藥韻,更增層次感與豐富度

但這酒不宜與較為強勢的酒同飲
也不宜佐以口味較重的食物
熱鬧的場合也不適合
這都會破壞她柔美香甜的美感
單獨靜靜細品,才能感受到她那細緻深微的美韻

射過溪

今天新開一瓶德拉曼,發現跟泡友分享的差很大
酒精味重很多,香甜度有,但層次感與厚度就差很多

泡友分享的是經過醒酒的,而今天喝的是剛開瓶的
果然有無醒酒,真的差很多
射過溪 發表於 2017-2-4 20:49

這瓶德拉曼是很有趣的
剛剛開瓶聞到的是醬菜味
過幾秒鐘再聞卻是巧克力的香氣
倒入杯中又聞,是時而醬菜時而巧克力
有時又是醬菜與巧克力的綜合味
品飲時的口感變化也是如此
但酒精味比四天前降了很多,口感也更醇和有層次

OK 這瓶就不要太早給他幹掉
每隔幾天就喝一點,好體會他那有趣的變化

射過溪

泡友分享的...雷洛綠大頭干邑拔蘭地

體味濃郁香甜厚實中帶點醬菜味與淡淡的鹹味
醒酒約十幾分鐘後,葡萄的香甜味更顯更厚,醬菜味與鹹味幾乎不見了
這醬菜味應該陳化過程中產生的發酵味
淡淡的鹹味就不知從何而來了
該不會跟有些威士忌一樣,是海風帶來的 ???

Anyway! 這是款相當有特色又好喝的老白
相信以後的變化還會很大,但已經喝完了,無從追蹤觀察........

射過溪

泡友分享的兩款KELT海軍上將白蘭地

1. 大肚長頸的 KELT XO (不知年分,應是90年代的)
    香甜細緻活潑,厚度佳,韻持久

2. 大花瓶的 KELT 15 years old, 1988出品
    老沉穩重渾厚 (畢竟快50年了,當然比較陳)
    同樣厚度佳,韻持久,有梅子味

同時對飲,發現二者調性很一致,畢竟系出同門咩
都是值得細細賞飲品味的好酒

聽說他們的桶陳方式很特殊
就是先將酒桶搬到船上,讓它隨著海浪滾來滾去晃來晃去
一段時日後再搬回酒窖靜置,讓他沉澱熟成
因此而有了別於其他白蘭地的風味
也因此有了"海軍上將"這一名號