射過溪

晚餐酒...法國老天使白蘭地

這酒瓶頗搞笑,金光閃閃,俗又有力
不過裡面裝的是好東西,酒體相當濃厚
濃郁的葡萄香甜味與木桶味融合的相當好
當然這是白蘭地的基本味道,主要是看濃郁度
不然喝起來稀稀的,會很討厭

除了濃郁度很好外,比較特殊的是有人蔘味
感覺是木桶的木質味轉化出來的類人蔘味
整體的層次感與穿透性相當好,有爽到
不過剛開瓶,酒精的辛辣度略高
就先倒一些進水晶瓶醒酒,過些時日再喝

射過溪

再開一瓶 2015/05/28 首批首日生產的玉山大曲

這大概是唯一會讓我一段時間沒喝會懷念的新白酒
今天喝的口感與香氣又與去年不同了
更加油潤甘甜,醬香更重,且多了梅子的鹹甘味,尾韻豐富
就一年的酒來講,變化是很快的
這應該是酒廠所勾兌的陳酒在促化
所以轉韻的速度才會這麼快,真是物美價廉的好酒

入口雖油潤甘美,但酒精濃度有59.5趴
只能小口抿,細細品,也不能喝多,微醺即止
畢竟品酒是為了放鬆愉悅,而不是討醉傷肝又傷胃
可怡情悅性,不可傷身

射過溪

西班牙大力士VSOP白蘭地

約45年物美價廉的冷門老白,口味極佳
在雪莉桶陳釀十年以上,所以雪莉酒的香甜味比一般的濃郁
雖然甜度高,但甜而不膩,因為豐富濃厚的滋味把甜度平衡的很好

老酒開瓶後的變化是很快的
剛開始是濃濃的中藥味,像喝加了糖的中藥酒
但隨著時間,各種滋味漸次呈現
葡萄皮的酸澀, 葡萄乾的香甜, 可可,杏仁.......
真是一瓶滋味豐富濃厚的好酒

今天就先喝一小杯, 其他的就倒入水晶瓶醒酒
每隔幾星期喝一次,好體驗到他醒酒期間的明顯變化

射過溪

睡前酒...金門酒廠2012/01/19的婦科版黑金剛

既然是婦科版的,當然以柔美見長,不能與早期的黑金剛相提並論
口感細緻秀美,清雅感甜,經過將近五年的存放,已有了梅子韻
細緻秀美中帶著迷人的酸甘甜味,更增此酒的風味,很不錯

射過溪

平時很少喝酒    若是遇見有老酒喝   也不錯過
剛開了一瓶寶藍色瓷瓶的金門大麴   沒外盒瓶身也沒年份標記
...
Mic 發表於 2016-11-5 21:42

是下面那支嗎? 那真的是好酒啊
可以換一個乾淨的瓶子,放一段時間後倉儲霉味應該就可改善很多

射過溪

氣候日漸寒冷,酒也該換季了
喝點公賣局早期的龍鳳酒與蔘茸酒補補身子

中藥的濃郁度雖然比不上早期的五加皮藥酒,但也算不錯了
不過酒精濃度只有35趴,比較無感,就加了1/4高粱給她補強一下
果然就比較有 fu 了

不過這二瓶藥酒我是喝懷舊的
不是喝好喝的,也不是喝補身的,算是喝有趣的
要真正的好喝,還是要早期的五加皮才夠味

射過溪

回復  射過溪

沒錯   就是這支   不曉得是介於那些年分用甚麼瓶子裝較好呢? ...
Mic 發表於 2016-11-5 23:28

不然就先裝玻璃瓶,然後藍瓷瓶拿去清洗燙開水烘乾去味後再裝回也可以
不過瓶蓋要換,軟木塞的霉味是很難去除的

射過溪

法國 DIONYSUS XO

不知年份,水晶瓶裝,包裝極為精美
口感清純不複雜,但也不單調
雖無濃醇香, 但光憑他那如我這般..單純溫和又細緻結實的美感
也足以讓人駐足細細品味再三了..........

射過溪

還睡不著,那就再開一瓶睡前酒...寧城奶酒.......

這也是泡友分享的,酒精濃度不高,只有38趴
蒸餾過的酒色透明,只有奶味而無奶色
發酵奶的味道適中,帶點蜜甜,不會過度濃膩
只是不知用的是甚麼奶
但我想不是牛奶就是馬奶,絕不會是人奶
算是一款有著濃濃蒙古風情的好酒

射過溪

泡友分享的...民國65年蔣公先逝周年紀念酒

同樣是外島高粱酒, 但馬祖的醬香就跟金門不一樣
金門的比較銳, 馬祖的比較圓
香型跟調性跟大陸的白酒比較像

民國65年至今剛好40年, 難怪如此香醇好喝
醬香留韻,許久後依然在口中迴盪不去且棉柔甘甜
雖與金門陳高不同調,但也有不同的迷人之處
掌風乍看棉柔,實則內勁十足