射過溪

泡友分享的....民國86年金門白金龍高粱

聽說這批民國86/07/08生產的白金龍是龍中之龍
白金龍界的龍王, 今天一喝果然名不虛傳
醬香濃烈,極具穿透性與爆發力
小抿一口你的味蕾就瞬間被攻佔降伏
揮發性的沁透力很強,但不是新酒的辛辣感
一個是深層的侵略, 一個是表層的轟炸, 不同, 不同.....

香型的變化也很有趣.....
醒酒前醬香取勝,蔘香再慢慢呈現,且不會很重
醒酒後醬香蔘香同時發動攻擊
迸發出濃烈又美妙的滋韻,直透您深層的括約肌群
而且有趣的是,醒酒時間越久,蔘香越濃,尾韻尤為明顯
難怪會成為眾多老饕們的摯愛

射過溪

大罐ㄟ呷卡固...泡友分享的三公升裝法國 TIFFON XO

大大一瓶,裡面應該還有一公升多
香甜度不錯,葡萄的香甜味頗重,厚度也足
也是一款二線品牌C/P值很高的實喝好酒
美中不足的是還不夠老,所以略感辛辣
就先分裝到十三姨水晶瓶裡面醒酒,一段時間後再享用

射過溪

賞月喝蘋果汁..........

今晚的月亮圓又大,大得讓人難以一手掌握,只能雙手托住
同時賞飲泡友分享大又圓的蘋果汁...乃人生一大享受是也

罕見的53.8度蘋果釀造的白蘭地原酒
跟台灣的芭樂白蘭地一樣,都是傳統白蘭地界的革命創舉

比葡萄大顆很多的蘋果白蘭地
沒葡萄白蘭地的甜,飲後只殘留濃濃的蘋果酵香
很是特殊迷人, 尤其53.8趴的酒精濃度
在柔性的果香果甜味中,穿插的不預期的爆發性
更是令人玩味, 好酒,罕見的好酒......

射過溪

剛剛把兩周前開瓶的寶藍色瓷瓶金門大麴倒了一小杯試飲
挖哩
比兩周前更嗆  更飽滿
怎麼回事   老酒還會回春 ...
Mic 發表於 2016-11-15 22:10

哈哈哈....醒酒跟醒茶的道理都一樣的
醒了就會比較有力

射過溪

泡友分享的..公賣局民國76的法國普露尼白蘭地

雖然是三十幾年的老白了,但酒精的辛辣度還是頗強
且喝起來也不像只有40趴

但口感濃郁度與酒精的辛辣度成正比,喝得滿口葡萄香甜味
這是我這陣子所喝過的老白中,果香果甜味最濃的
這種酒有雄厚的本錢可繼續存放
現在喝了不但可惜,也浪費了它先天的過人優勢
應該再放個十年以上,等它到達完全的醇美狀態再來服用才對

射過溪

當白蘭地遇到地蘭白

白蘭地是民國81/06/22生產的
地蘭白是民國70年代的,年份應該差不了多久
但口味卻大異其趣......

民國81的白蘭地是道地台式葡萄酒的風味
如果有喝過台灣早期生產的葡萄酒,你就會感覺風味根本完全一樣
只是白蘭地的酒精度較高而以

民國70年代的地蘭白比較像中法聯婚的混血兒
在法式白蘭地的風味中帶點台灣葡萄酒的味兒

相較上民國81年的白蘭地喉韻較濃郁,但也略微嗆辣
民國70年代的地蘭白,剛開始比較溫順平淡,我還以為失酒虛掉了呢
但略為醒酒後,厚度慢慢出現,大有後來居上的趨勢

其實二者在葡萄釀造的白蘭地主調下,各有鮮明的特色
81白蘭地的陳韻帶中藥味
70地蘭白的陳韻帶人蔘味
但聽茶友說,醒酒後的香氣及味道的變化會很大
會轉出如蘭花似枇杷的蘭杷或杷蘭之味
(蘭杷跟杷蘭不是都一樣的嗎???)
那就戒急用忍,給他醒段時間後再享用唄.............

射過溪

日本進口的法國拿破輪白蘭地

普飲級的, 應該是主攻女性市場的酒
醇和滑順,但很甜很甜,酒液淡褐偏黃,口感有點貴腐酒的fu
感覺是白葡萄釀造的,這酒應該要冰過或加冰塊服用才對
不然會太甜膩

射過溪

金獎大麴藝術紀念酒

因為是藝術紀念酒,所以包裝及酒瓶都做得很漂亮
麴香濃郁,帶梅酸及醬酸韻,感覺不錯
但可惜酒精濃度只有38趴,感覺頗娘,喝來不過癮
OK,就決定用高粱酒給她勾兌一下,好增加爽口度
不過光這漂亮的藝術瓶子就值回票價了

射過溪

下午茶飲畢, 下午酒接續...泡友分享的金門大高

不知哪年的酒,但公賣局是民國91年7月1日改制的
所以至少也有14年陳

昨天開封服用時,因為接在民國66年的金門陳高之後
所以被巴到, 感覺嗆辣了點
但今天單獨服用,就覺得醬香迷人,甘甜度高回韻讚
再醒酒一段時間,帶出更濃的醬香並化掉一些酒精的辛辣度
想必會更迷人, OK就先放著,年後再喝

射過溪

下午茶飲畢, 下午酒接續...泡友分享的金門大高

不知哪年的酒,但公賣局是民國91年7月1日改制的
所以至少也 ...
射過溪 發表於 2016-11-28 16:50

FB的徐兄告知....
蓋子紅膜全包的,是民國87年以前的
(瓶蓋是平頭的,就是70年代的,而這瓶是凸頭)
如果帶人蔘味就是86年的
所以這支應該是民國86年的
也19年了,難怪醒酒的變化頗大