羽身

(掰掰妹  媽伍壹補太)  再爛的茶也可以放老 再奇怪的製程也都無差 重點是你要什麼?
有人喜歡喝新 有人喜歡放老 都對 都可以 台地 大樹  純料 拼配 入倉 乾倉都好
台灣愛喝老茶  大陸10個有 9個喝新茶  廠牌萬 仟佰種3  5年就叫老茶  也都嚇嚇叫  重點是你要什麼?

來自高雄

真的古樹..............已經沒有便宜的可買了....
隨便動輒幾百塊一公斤很正常(人民幣) 現在已經不是以前.....
沒有那種幾十塊一公斤的...
要嘛認同! 不要  只能離他遠一點............

舉例困鹿山來說去年還7百一公斤  今年1千1  這樣的例子比比皆是..沒辦法 ...就是這樣
條件更好的 茶味更好的 價錢會更高...條件一般的..量更大的  就便宜一點..


真正好的古樹..不會是你想買就會有的...每家都會有固定的配額在..更不會在市面流竄....
味道茶滋肯定大不同....

lin146

這經驗小弟有，弟住台南，現有私人茶號大樹茶的大本營，所以喝過的私人茶號大樹茶不在少數，
不同的年份， ...


1.客觀來講，大樹茶「相對台地茶」普遍都較香、低澀、口感平順，故很多人不自主的會浸久一點（和台地茶比），所以泡水相對變短，但在轉化速度上會覺得快一點。


下港人 發表於 2012-6-21 11:12

呂兄是弟尊敬的朋友 . 對此有不同體認與看法 . 僅只是純討論與分享 ...

大樹茶 款款不同 . 若都是真是大樹茶也有可能有以下造成的風味差異 .

1. 季節
2. 產地
3. 陳期
4. 製程
...


若是 5月後的茶 . 那質量相差早春又有一段距離 . 若是嚴冬剛過的早春茶 . 其茶質不但與臺地茶比更 香 甜 層次豐富 並且 更耐久泡 .
當同時拿兩款茶對尬  ... 常是從頭一泡贏到十泡過後 ...

來自高雄

這經驗小弟有，弟住台南，現有私人茶號大樹茶的大本營，所以喝過的私人茶號大樹茶不在少數，
不同的年份， ...
下港人 發表於 2012-6-21 11:12

    應該是台南地傑人靈吧!

lin146

這經驗小弟有，弟住台南，現有私人茶號大樹茶的大本營，所以喝過的私人茶號大樹茶不在少數，
不同的年份， ...

3.這幾年大樹茶滿街都是，感覺上好像大樹的產量遠高於台地茶似的，但其實二者是不成比例的，故買到假大樹的機率，比真大樹多，要慎選。


下港人 發表於 2012-6-21 11:12

感覺上好像大樹的產量高於台地茶似...
若從表面上看 . 如雜誌廣告除了大廠幾頁廣告外 . 其餘都是各商家或廠家在登大樹茶的廣告  .  好像是大樹茶多於台地茶 ... 其實不然
兩大廠中 . 其一年進來臺灣的數量就超過一千多頓 . 另一大廠也不少 ... 只是都被屯積在茶倉中 .  
而產量上兩大廠年產量應該都有 7-8千噸以上 . 其他中小廠也都是臺地茶產量多過大樹茶很多 .

假的大樹茶 (小樹混充大樹  ... ) 或是 產地不真的大樹茶 ( 如班盆混充班章 ... ) 這是很無奈的事實 . 從茶山茶廠就都存在 . 或許只有親自督工能避免 .
不然茶友選茶時就只能不計較茶區名稱 . 而多在意茶品其茶質的表現再下手 ...

haso503

十年以後就可以知道了,大家繼續喝茶,慢慢等耐心看.

下港人

呂兄是弟尊敬的朋友 . 對此有不同體認與看法 . 僅只是純討論與分享 ...

大樹茶 款款不同 . 若都是真是大 ...
lin146 發表於 2012-6-21 12:14

林兄好，兄也是弟敬重的業者。

弟認同大樹茶的多樣性與差異，弟所言當然也是指弟的心得，
是指弟喝過的所有大樹茶的平均而言，不見得可以泛指到所有的大樹茶，
如果有質好又純的大樹茶，那當然是收藏的首選了～

瑩瑩

十年前私人制大樹茶剛來時很稀奇,朋友邀小弟一起去買茶,聽茶商說的天花亂墜,用料多好多好,喝起來還真香甜回甘,好像不買不行,當時買到的廠茶都是一個味,苦澀重難喝,朋友當下打包一車的茶回去屯,一晃10年過去了,今年開湯試泡,茶湯依舊黃綠,茶乾鮮綠,滋味平淡,不甜不香淡淡的澀味,什麼原因茶友們應該知道,朋友說買後第一年就發現了,比較小弟那時買的廠茶,大口大口的喝到飽。
concorde 發表於 2012-6-21 00:11

上午剛好沏飲2004普洱生茶，陳期不到10年，茶湯既不黃綠，茶乾亦非鮮綠；
不知是否小弟存放不當，或是該茶品製程不良所至？

2004楊慶號典藏茶王


第1＆2＆3沖茶湯


第3＆7＆10沖茶湯


葉底

brownsheep

大樹茶可不可以放老？當然可以！問題是放老之後呢？我想本帖的目的是想討論大樹茶放老之後，好不好喝吧！
已經討論了208樓了，有「存茶經驗」的人，有說放了10年不行的，有說放了8年行的(沒說好不好喝)！先不說大樹茶的真假，生茶是否可以自家存放成好喝的茶就很有爭議，也是有存放經驗的人說不行，少數的人說可以！很多人並沒有告知是不是真的存放過生茶，也都有舒發已見！^_^
如果想為本帖做個總結，買生茶來存，是有風險的，有人說「可能」好喝有人說「不可能」！我粗估的比例是6(不可能):4(可能)，鄉愿一點就5:5！
但是如果由評分人數來看，在本帖中發表「大樹茶」會變好的文章，得到的評分是較多的，應該有7(可能):3(不可能)，這算是一種網友的投票行為吧！(不用網友發帖數來看，是因為有很多lurker，不發言的！)
如果是我就本帖下結論啦(跟颱風預測一樣啦)，就實務經驗在看，大樹茶自家存放是有風險的，所以你現在買的大樹茶，日後有變好喝的機會，也有不變好喝的機率，你要能忍受這個風險！粗估是1/2！
但是有七成的網友的投票認為大樹茶的未來是可以期待的！

concorde

回復 194# concorde

接續上文,只是怎麼說都會得罪人,看官就一笑置之吧!

  這泡茶只泡了3巡,朋友就說不要再喝了,茶醶味已經泡出來倒掉,我把茶葉倒出來,這散茶是大葉粗枝喬木茶應該沒錯,又是名山正品,那座山就不講了,當時流行的。朋友生性樂觀又拿一袋撥散塊的茶給小弟看,隱約看出像小方磚,外包寫著民國84年x月x日,我說老哥你這麼早就開始喝普洱啊!朋友神氣活現地說,小老弟我告訴你,我在外頭打拚工作喝普洱的時候,你還不知道在做什麼哩!