ulumochi (烏魯木齊)當前離線
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圖片可能會消失，請連結--- 再來討論T4U論壇同一個主題的另一個問題>>>大樹茶最近很熱，請問 很貴的 ... ulumochi 發表於 2010-12-2 18:28
且讓我 我隨手從我的書櫃裡面取一本茶書來看看吧，這是2000年出版的『普洱茶譜』，裡面介紹了許多早期的普洱茶圖。
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（接續上集） 且讓我 我隨手從我的書櫃裡面取一本茶書來看看吧，這是2000年出版的『普洱茶譜 ... ulumochi 發表於 2010-12-2 18:30
好了，看了那麼多的古董茶內飛內票，您看到了什麼？我倒是看到以下數點好玩之處提供大家參考>>>
1. 以上古董茶的內飛內票，最大的特徵是-----幾乎每一片知名號級茶都受仿冒者/假茶的困擾，以致於大部分的內飛內票上都會註明：『請認明商標為記，庶不致誤』（群記/敬昌）『發行恐有假冒，特加此內飛為記』（黃文興）『誠恐假冒，故特家此內票以杜蒙混』（福元昌）...等文字。可見，就算在古代，仿冒假造的風氣也很興盛，其中對仿冒者恨之入骨且表露無遺的恐怕要屬雙獅同慶，只見他在內票上以大量的文字寫著：『近來假茶漸增，仿造愈重，以致魚目混珠，真偽難辨，見有無恥之徒假冒小號招牌，希圖？利，是以本主人有鑑於此特？？立？奸？？，我自庚申年八月改換雙獅旗圖為記，貴客務須請格外留意，認明圖記』看到這樣的內票，我想，有那麼多的『無恥之徒』要想仿冒雙獅同慶，真正的雙獅同慶恐怕不好喝也難吧？！
換句話說，現代人會仿，古代人也會仿。
現代人有奸商，古代人也有奸商。
現代人聰明，古代人也不笨。
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好了，看了那麼多的古董茶內飛內票，您看到了什麼？我倒是看到以下數點好玩之處提供大家參考>>> 1 ... ulumochi 發表於 2010-12-2 18:31
2.從古董茶的內飛內票上面大致可以得知每個茶號使用的毛料來自何處。其中寫的最詳細的當屬同興號了，只見他先一一點名何謂『普洱府的七大茶山』，次說明七大茶山裡面又以『易武』最好，接著又鄭重說明『本號並未摻雜別山所產』----果然是好樣的！看來，同興號應該是有史以來最早標榜『山頭純料茶』的始祖了。
至於其他茶號的毛料來源顯然就有點模糊了，有的說：『專辦普洱正山』（福元昌）---何謂普洱正山？隨他解釋。
有的比較奸詐，說：『向在易武茶山選辦普洱正山』...（雙獅同慶）---意思是：茶莊設在易武山，但是毛料可能來自其他山頭。
有的只敢說：親赴各名山（敬昌號）
還有一些茶號什麼都不說，對於毛料來源輕輕帶過，顯然收料的範圍極廣（宋聘號/群記/江城等）。
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台灣加油
3.就選料標準而言，大部分的茶莊都表明他家的毛料都是：
『細嫩尖芽』（福元昌/黃文興），
『細嫩白尖』（龍馬同慶），
『加重萌芽』（雙獅同慶），
『嫩尖』『新春正印記白尖』（同興），
『細嫩』『春尖』（宋聘），
『雨前春蕊』（敬昌），
『細嫩雪白馨香茗芽』（群記）
『細嫩雨前春尖茗芽』（鼎興）....
由上面的內飛內票看起來各家茶號的選料好像都很高級似的...不過，若大家把文字說明拿去對照實際圖片，可以說：根本不是一回事！！
5.關於製作方法，似乎所有的茶莊都有點隱諱，多是 一兩 句交代過去，或者擺明不講，例如：
『精工揉造』（福元昌/黃文興）
『精工督造』（雙獅同慶）
『加工提製』（江城）
『加工揉造』（鼎興）
比較值得玩味的是同興號內票的文字敘述：『其味天然清香，勿須人工燻造』。為什麼『勿須人工燻造』？看來『燻造』兩字的聲名並不太好，所以同興號的內票特別強調：好的普洱茶是不需要燻造的。除了同興號外，類似的言論同樣出現在敬昌號的內票上，只見他在內票寫著『認真改良燻蒸，符合衛生旨意』，可見，『燻蒸』這個製程在早期是為許多人所詬病的，至於詬病那裡？現在恐怕已經不為人所知了。（我大膽猜想許多早期的普洱茶因為品質不佳，恐怕有加香料燻香吧）
為了證明普洱茶的製程在當時並非理想，我們可以另外參考群記的內票，只見他花了大把文字寫著：『竊茶葉為吾國之產品，其氣味芬芳，清心明目，止渴生津，化痰醒腦，為世界人士所嗜，尤以滇產普洱貢茶為最良，因楝茶不認真，揉造不求精，以致日漸趨下，本莊有鑑於此，不惜重資聘請專門技師，精益求精，楝造細嫩雪白陽春馨香茗芽，精工揉造』。
6.最後一點，也是最重要的一點----到底這些人神共讚賞且價值大不斐的戰前老茶，他所使用的『毛料樹齡』為何？很抱歉，我翻遍了所有資料，竟然找不到一片號級茶的內飛/內票有在大力宣傳他家的好茶乃是採用『百年/千年古茶樹』或者是『大樹茶』或者是『野生茶』或者是『老樹茶』或者是『喬木茶』的文字敘述。
如果早期的號級茶莊早就知道大樹茶比小樹茶好，為何他不在內票上大力宣傳大樹茶的好？難道是早期喝茶的中外人士喝茶不用心不用功，不知道大樹茶的茶氣強？還是早期的政府有規定凡是開設茶號者一律必須使用大樹茶，敢違規採用小樹茶者一律吊銷執照送官嚴懲？或者是早期的人比較好騙，根本不知道小樹茶多而大樹茶少？又或者是現代的人聰明，懂得專挑大樹茶來喝？
在我看來，現代人聰明，早期人也不笨呀，反而是，早期人務實一些，現代人有點...好騙。
vinofly
研究精神可嘉，可佩 金錢 + 20 T元 威望 + 12
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尊榮VIP
發表於 2010-12-2 18:28
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老大您終於出來說話了呀，等你好久了
。不過在進入前，我想先讓大家看看門外的風光...
）
。
發表於 2010-12-2 20:02
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