- UID
- 18
- 帖子
- 2004
- 主題
- 13
- 在線時間
- 2360 小時
- 註冊時間
- 2010-7-18
- 最後登錄
- 2018-3-13
|
謝謝烏兄的提問 個人認為 骨董茶 也就是號及茶 沒有潮水渥堆的現象 及口感 70年代 有一些大葉青餅7582兄可 ...
羽身 發表於 2012-12-4 09:52
我猜測
古時候的毛料因為收集範圍較廣(沒有現在的山頭茶概念)
交通不便,毛料季節不同,各個茶農的發酵技術也不一致
所以必須先『勻堆』(這技術在拼配茶中常出現)
因為發酵度不同,年份有異,堆在一起顏色不容易均勻
所以才會把毛料堆在一起灑水二次發酵,以求其毛料色澤/品質一致
這跟現今的『握堆』概念是不同的 |
-
1
評分人數
-
|