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小弟沒有喝過真正的號級茶,就個人的了解,傾向支持烏大的說法。
1.號級古董茶在茶葉曬青後成為毛料,毛料到壓成茶餅之間應該存在一道工序『?』這工序讓普洱茶在做好後可以現飲。
2.古時交通不便,「毛料經上述工序後」到壓成茶餅的時間差也是重點,這段時間毛茶含水量高,變化必然很大,湯水變紅不無可能。
3.『?』這工序後來在猛海茶廠大量生產茶餅時,被省略或簡略,造成茶品在出廠後不能現飲,被打槍(於是有了到廣州學習做茶的事情-也成就後來的渥堆熟茶製程) |
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